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豆腐克
牛肉馅80克
花椒粒2克
葱末5克
姜末5克
麻油3克
豆瓣酱10克
蒜末5克
红彩椒3克
*彩椒3克
淀粉4克
料酒15毫升
味精1克
花椒粉1克
牛肉馅放盐2克，料酒15ml拌匀腌制15分钟后，锅内放食用油把牛肉炒散、炒熟，盛出备用。在腌制牛肉的时间里，把彩椒切成小丁，把豆腐切成小块
锅内烧开水后放2克盐，把切好的豆腐倒入淡盐水中焯一下，可以去豆腥味，还可以使豆腐不易碎，更嫩滑（不要直接放在冷水中煮开，否则豆腐就会变老，不嫩滑）之后把水倒掉，盛盘备用
热锅起油，放花椒粒，葱末，蒜末，姜末，出香后放豆瓣酱，炒匀后再放红彩椒和*彩椒， 放入焯好的豆腐小块
翻炒2分钟，加入炒熟的牛肉馅，然后加盐2克，麻油，味精， 淋入水淀粉（水淀粉就是用淀粉加入水搅拌均匀，可以使汤汁变得浓稠）
盖上锅盖焖煮3分钟左右，至汤汁变浓稠即可
成品，出锅后撒上花椒粉和小葱末就可以吃了（喜欢吃辣的小吃货们可以放一些辣椒面或是辣椒油）用勺子吃更有感觉，牛肉汤汁配上爽滑的豆腐，麻、辣、鲜、香
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