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健康功效：豆腐：清热泻火、益气、解*牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血
食材用料：菜谱做法：1.豆腐洗干净，切成小方块
2.水里放盐烧开，放入切好的豆腐块，煮2分钟（这一步是为了去腥味，可省略）
3.煮好后捞出待用
4.牛肉剁成肉糜待用
5.大蒜、生姜切末待用
6.葱切碎待用
7.锅里大火热油关小火，放入蒜蓉姜蓉炒香
8.加入一匙羹豆瓣酱继续炒出红油
9.放入牛肉末继续翻炒，炒香后加入少许料酒、生抽和老抽（老抽为了上色，可省略）
10.炒香的料加入适量的水（适量是指刚好没过豆腐块
11.轻轻推散豆腐块，大火煮
12.大火煮至水份剩下三分一后加入一匙羹辣椒面和一匙羹花椒粉，轻轻拌匀。（视个人喜好增减辣椒面花椒粉的量，我这个量不麻不辣，就一个字：香）
13.拌匀后的豆腐加入水淀粉勾芡，之后加入少许盐调味（视情况加盐）加入葱花拌匀，即可上碟
14.麻婆豆腐，正宗，就是这个味儿