麻婆豆腐的前世今生经典人文传奇

成都北门外,符合水道转折之处有座万福桥,万福桥的北端有座城隍庙,到了夏季,城里人也会蜂拥而至来这里乘凉喝茶,特别是清明中秋,城隍庙车水马龙,人山人海就在这一日有1对年轻的夫妇从乡下来到城里谋生,看到这里车来马往,人气很旺,于是便在桥头边租了一个茅草屋,开了一间十分简陋的边饭铺,这夫妻俩,男的叫陈春富,女的叫温巧巧,起初,陈氏夫妇觉得自己本钱少,本事也小,只是随便买点小菜便饭,提供些茶水,一天来餐馆吃饭的脚夫,码头工,过路的,走了一拔又一拔,一直忙到晚上快打烊关门。又来一批船夫要吃饭,叫弄些下饭的,便宜的,热乎点的。陈麻婆一看厨房只剩下些豆腐,碎牛肉(边角),葱等。于是就炒些豆瓣酱,姜,蒜,海椒面等调料,加高汤,下豆腐,牛肉碎烧制。装盆后上面撒了许多海椒面,葱花。最后浇上热油,撒上花椒面。结果上桌后。只见这些人连吃几碗饭,直呼很好吃,很下饭。从此之后,陈麻婆就用此法做豆腐,不断改良。老板娘温峤峤人长得白净漂亮,聪慧贤能,非常讨人喜欢,而且他性格开朗,很有亲和力,他的丈夫陈春付了脸上有坑坑洼洼的乡里街坊都管他叫陈麻子既然是陈麻子的老婆发火都洗成温峤巧为陈麻婆豆腐出名了大伙也自然乐得直呼他为麻婆豆腐于是,麻婆豆腐就这样被叫传。


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