哪里治白癜风 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/原创小瘾爆品瘾力在汪小菲和大S离婚一周年后，力压世界杯再度登上了热搜榜首。有的网友们在微博热搜榜目睹了事件过程，也部分网友在汪小菲母亲张兰的带货直播间内，追完了整部“连续剧”。餐饮品牌“俏江南”创始人、汪小菲的母亲、知名艺人大S的前婆婆，这些标签汇集在一起，组成了人们对张兰的印象。汪小菲母亲、俏江南创始人张兰精准掌握了这波流量密码，在抖音直播间一边回应汪小菲与大S婚姻内幕，一边拿起麻六记品牌的酸辣粉等产品进行直播带货。直播间迅速变得热闹起来，据蝉妈妈数据显示，截至11月26日，抖音账号“麻六记”7日内累计销量达~万件，销售额达~万元。而这个爆火的酸辣粉，甚至被网友买断货。目前打开麻六记抖音旗舰店，显示酸辣粉产品为缺货状态。一、赢麻了的麻六记是什么？麻六记成立于年8月，根据公开资料显示麻六记的创始人是汪小菲，企查查数据显示北京麻六记的股东有两个，一是持股64%的宋娜，二是持股36%的北京食通达科技发展有限公司，后者的董事长则是汪小菲。由此可以看出麻六记与汪小菲之间的密切联系。明面上由汪小菲站台，但大家都知道张兰才是麻六记的核心。麻六记主打川菜特色，年初在北京国贸开出首店。截至目前，麻六记在北京、上海、成都已开出16家门店，人均消费在元左右。所有门店几乎都开在热门商圈或商业综合体内。据有关消息报道，麻六记的单店投资为万-万元，回本周期约为8-12个月。而餐饮分析师林岳对界面新闻分析称，以单店投资和客单价、翻台率等数据来看，估计麻六记的平均单店年收入可达到万-万元。
二、产品组合路标
麻六记持续成功的秘诀
得益于张兰、汪小菲两人明星人设的优势，对于麻六记的诞生，业内对此有颇多猜测。或许它将是张兰、汪小菲在俏江南事业之后的新起点。再从张兰和汪小菲在抖音、微博、腾讯视频号等发布的信息来看，麻六记似乎承载着俏江南之后的新餐饮梦。因此麻六记品牌的明星网红标签及热度从开业以来丝毫不减。“爆品瘾力论”提出者江新安教授在《爆品瘾力》一课里讲过，产品的组合路标是产品持续成功的路径。由于众所周知的口罩原因，人们对预制菜产生了浓厚兴趣，家里备着的不再只是方便面，各种预制食品应有尽有，麻六记看到了商机，切入该赛道，主打产品是酸辣粉。除了线下堂食店外，麻六记同时兼顾线上生意，包括预制菜、零食、甜品、火锅底料甚至酱料、腌制菜等多个品类。据麻六记的天猫旗舰店显示，麻六记酸辣粉月销00多件。销量排前的还包括小肉肠、小黄鱼、萝卜干、重庆小面等。中国经济周刊报道，11月21日晚麻六记直播间销售额暴涨，较近期平均直播销售额上涨了%。据统计，麻六记的酸辣粉累计销售额超过万元，2天就卖了多万元，当然不乏吃瓜群众的良多贡献。除此以外，其它商品也获得了不俗的销售额，售出11万份的预制菜老坛酸菜鱼、售出8.8万单的预制菜水煮牛肉等。按上述销量简单估算，仅一个星期的销售额，麻六记的销售额已轻松超过1亿元。几乎是麻六记线下一个门店近一年的收入总和。三、$APPEALS模型垂直细分
跳出蓝海到红海
江新安教授在讲授《爆品瘾力》一课时，着重讲到过一个工具—$APPEALS模型。它是一种用于进行需求分析，明确收集客户需求应该从哪些方面着手的工具。同时利用这种工具，也可以进行竞争分析，助力品牌跳出蓝海到红海。可以说，麻六记的成功离不开$APPEALS模型的正确运用。价格（$Price）从麻六记线下餐厅的角度而言，麻六记经营的是人均-元上下的经典川菜馆。从线上套餐来看，麻六记在大众点评推出了双人餐和四人餐，点评套餐的人均客单价为-元。对于北京上海成都的消费水平来说，定价不算过高。可获得性（Availability）从麻六记餐厅而言，麻六记的餐厅在北京、上海、成都已开出16家门店，所有门店几乎都开在热门商圈或商业综合体内。从线下零售的预制菜及商品等来看，天猫、抖音、淘宝等渠道均有销售。另有消息称，麻六记的酸辣粉已经开始在11月进入线下0多家便利店。包装（Packaging）就餐厅设计风格来说，隔断和座位的靠背穿插组合形成一个有序的整体，座椅靠背的排列和隔断的排列相互呼应，在很小的空间中形成丰富的层次关系。将水与火的图腾作为元素，打造了一个火焰游走，云烟沸涌的热烈氛围。以火苗为灵感，取其色彩变换运用于整个设计中，整个空间自下而上，纱网与座位紧密联动，延伸空间又独为一隅，是麻六记独特的品牌标识。而线上的商品风格则是以网红风格为主，符合当下年轻人对潮的审美。性能（Performance）性能分为两大块，一个是性能，一个是功能，功能是产品能够做多少事，那性能就是能把事情做的多好，除了性能和功能以外，还应考虑产品背后的性价比。麻六记目前在北京有9家线下店，大多位于核心商圈，以麻六记首店国贸店为例，在大众点评朝阳区热门川菜TOP20榜单上排名第二。从店铺评价看，确实人气比较旺，很多人都表示排队等位很久。从评分来看，TOP20店铺有十家评分为4.8分，而麻六记为4.7分，招牌菜都是大家最熟悉的川菜，毛血旺、辣子鸡、蒜泥白肉等，和这些年热衷于创新魔改的川派网红店完全不同。综合来看，麻六记作为中端川菜馆，从口味到环境都属于性价比不错的一家店。易用性（EaseofUse）从由于众所周知的口罩原因，越来越多的人将眼光投向了预制菜赛道。麻六记审时度势，眼疾手快迅速加入该赛道。包括酸辣粉、方便面等，为大众提供了便捷性。保障性（Assurances）张兰作为俏江南的创始人，在经历过较大的起伏之后，对品质把控这一块会更警惕。另外麻六记作为较大的连锁餐饮，在食品品质这一块有相对保证性。生命周期成本（LifeCycle）麻六记爆火之后，背后的代工厂被悉数扒出，里面有多家来自四川的供应链企业，且很多都是大家熟悉的品牌，比如天厨食品、白家阿宽、饭扫光、友伦、美乐、川娃子、味魔坊、万高达味等。麻六记并没有自己的生产工厂，所以在研发成本这一块也就不会产生相关费用。值得一提的是此次卖脱销的麻六记酸辣粉的代工厂是阿宽食品，而目前阿宽食品正在冲刺IPO准备上市。社会接受程度（SocialAcceptance）江新安教授提过，社会接受程度就是指社会对你的认可度，表示影响客户购买决策的心理因素，包括风俗、习惯、民族文化、环境等。麻六记爆火的受社会认可度分为两个大类，一方面是对麻六记本身产品而言，另一方面是对张兰而言。就产品本身而言，一是川菜作为“七大菜系”之一受众比较广泛，二是麻六记线上销售的产品多以预制菜、酸辣粉等快消品为主，受众自然广泛。后者张兰虽然依靠八卦赚取流量，但60多岁的张兰女士连续直播十几个小时，塑造了一个事业型、女强人的形象，她在这个年纪还如此努力、拼命，着实让人敬佩。再加上张兰的英明能干在网上火力全开“护犊子”怼大S，把汪小菲半天说不明白的事三言两语回击得掷地有声，踩众若干吃瓜网友的爽点，为麻六记的出圈做了巨大贡献。四、《爆品瘾力》促活麻六记焕发新生不管是餐饮或者其他任何行业的核心竞争力了，还是在于用户体验及市场价值。也就是说，流量、经验、资本等只是表面因素，而对于行业内核的深入才是品牌发展的根本。定义一个品牌的成功需要多维度思考，包含销量、盈利能力、产品研发等。麻六记创立仅两年多的时间，就发展到了16家门店，对于中高端正餐品牌来说，这个速度并不能算慢。而麻六记能发展这么“快”，一方面是张兰、汪小菲在俏江南以及之前在餐饮行业积累了一定的经营经验和相关资源，另一方面是张兰、汪小菲在流量获客方面也有一定的优势。结合“爆品瘾力论”提出者江新安教授的《爆品瘾力》一课，麻六记的成功关键点在于以下几个方面：1.多快好省的产品战略从疫情开始，麻六记线下门店生意遭受影响，很快推出了预制菜业务进行线上销售。根据相关新闻，在疫情早期的时候麻六记月销售额达到了千万左右。汪小菲公开表示他一次直播最多的时候能卖80万单酸辣粉。线下餐饮并不是他的主要创业目标，线上零售品牌才是他们真正的发力方向，而线下门店只是体验店。2.引爆策略之借势营销既然要做线上零售品牌，流量显得更为重要了。比起一次次昂贵的线上投流、找网红带货，发动一场全民