“世事变迁多尤物，唯有美食不可负！”大家好，我是爱美食胜过爱美人的美食家大雄。小编今天给大家带来的是一个地域性的美食。相信湖北的人都十分的熟悉了，湖北人习惯把早餐称为过早。每个地方的过早也不尽相同，被大家熟知的就是热干面了。除此之外其实湖北还有很多的过早美食例如三鲜豆皮，欢喜坨，面窝等等。今天小编说的这道美食就是襄阳人心目中不可替代的过早美食——襄阳牛肉面，味道可口，回味悠长。襄阳在三国时期就是历史古城隶属于荆州，到现在也有几千年历史的文化古城。城外就是滚滚的汉江水，深厚的文化底蕴也带来了许许多多的美食，其实代表就是襄阳牛肉面。大家可别小看这小小的一道美食在15年的时候它就申请了国家非物质文化遗产从清朝开始到现在有着多年的历史。我们走在襄阳的街头小巷都可以看到随处可见的牛肉面摊。早上起床无论是上班族还是上学的人们在每天忙碌的生活中都是靠着一碗香味四溢的牛肉面开始新的一天。小编去的不是襄阳的古城而是下面的县城谷城，在这里也没有特地去找比较出名的店铺吃，就在广场中酒店旁边随便找了一家。看上去店铺也不大但是生意却是异常的火爆，店铺中也弥漫着辣椒的香味。刚开始小编觉得早上吃这种辣的肠胃不舒服，在朋友的鼓励下还是试试。店铺做牛肉面的东西也非常的简单，我们在早餐店通常都会看到的一个大桶里面就是煮沸的白水，这是用来烫早在昨天晚上或者在上凌晨三四点就烫熟断生的碱面加上食用油让面条看上去更有色泽和嚼劲，这里顺便再说一下襄阳牛肉面和热干面一样用的都是碱水面口感上更有嚼劲。开门营业后就把准备好的碱面放入沸水中加热更好的去掉碱味，烫个五到十秒捞起备用。另一口大锅呢？就是襄阳牛肉面的精髓了，一大锅上面厚厚辣油的高汤。这是店主事先熬好的用到的就是牛大骨炖出来的高汤加入黄油，大豆油，辣椒，干辣椒，中药包等等熬煮一夜炖出来的。再加上牛肉进去卤制经过一晚上牛肉非常的入味，同时还有中药对人体的功效。这里大家以为完了吗？其实还没有还有一个法宝，那就是在面烫好后老板在抓了一把豆芽在沸水中断生捞出铺在面上，来上香味四溢的高汤再加上大块分量十足的牛肉一碗味道可口回味悠长的牛肉面都完工了。劲道的面条配上甜脆可口的豆芽这味道绝了，在这里还有一个我们不常见的就是牛肉面配上一碗黄酒，这酒是糯米酿的度数不是很高和我们常喝的米酒十分的像，小编也打了一碗这里的黄酒是免费的自己动手。但是黄酒和我们的常喝的米酒口感上还是有差别，个人感觉是比米酒的酒味要更高一些开车的朋友就不要喝了。一碗香气四溢的襄阳牛肉面配上一碗香醇可口的黄酒真的是绝配。最后小编来说说襄阳牛肉面和其他的牛肉面区别。其中最主要的是中药包这个把食补的概念发扬光大。虽然步骤上都差不多，但是每一家都有每一家独有的配方这样也造成了牛肉面在味道上也有些差别。小编吃过一碗确实大汗淋漓非常的过瘾，看上去一大碗但是襄阳牛肉面的麻辣鲜让人食欲大开，配上清爽的豆芽让人欲罢不能。可以说中国真的是地大物博，除了八大菜系之外。我们还有这许许多多的饮食文化。幅员辽阔的土地也孕育出了不同的饮食习惯。而美食就是自己家乡最直接的代表，舌尖上的中国中也说过家乡食物有时候也是慰藉身处异乡的人们最好的东西。同样襄阳牛肉面或许许多地方也有，但是唯有这在襄阳的牛肉面才能代表着最正宗。而走在谷城的街头看到这碗前后制作不到一分钟的牛肉面却火爆异常，这碗面是真正的融入到了襄阳人的骨子里了。以上就是小编今天为大家带来的襄阳牛肉面的讲解，在你的家乡有什么特色美食吗？欢迎给小编留言。
