中科出席第十届健康中国论坛大会 http://www.bdfzkyy.com/m/
夏季已至，暑气下迫，湿热加深，要说养生祛湿的美食，当属吃货们最喜爱的庖丁家鲜牛肉火锅了。
一只牛好吃的部位真的不多，不同的人喜欢吃不同的部位。一顿吃遍牛全身：雪花牛肉、吊龙、三花腱、五花腱、肥拼、牛蹄筋、牛肉丸、牛舌……让你过足牛瘾，足够满足吃货们挑剔的嘴巴！
手工鲜牛肉丸：这里的牛肉丸完全纯手工制作，精选优质牛腱肉，手工捶打40分钟，使牛肉的肉筋分离，再用牙签把筋挑离出去，捏成丸。浸入锅底的汤汁，一口要咬下去，肉感十足。入口细嫩弹滑，饱满多汁，感觉每个毛孔都会喷射出肉汁。
雪花牛肉：一端上桌，这诱人的雪花纹路一下子就俘虏了你的心，清晰而又肥瘦均匀，看着就让人垂涎欲滴。
吊龙牛肉：吊龙属于牛腩部位的肉。肉质不肥不腻，下锅9秒即可开吃！一口吃下去香而不腻，肉质肥瘦刚好，有种入口即溶的感觉。
精品三花腱、精品五花腱：三花腱和五花腱是店内的必点菜，三花腱脆弹可口，富有韧性，五花腱更为稀少，口感也更好。
庖丁家的当家花旦当属水煮牛排，选用优质匙柄肉，这个部位极为稀少，每头牛仅能提供3.5kg，因此口感也是相当好的，每块牛排中间都带着嫩筋，使其在鲜嫩多汁的同时又富有嚼劲，口感层层递进，令人欲罢不能。