麻婆豆腐，原产自四川。基本上一个美食爱好者提到四川，都会不约而同的想起麻婆豆腐，它的主要原料很简单，只有豆腐和一些肉末。而麻婆豆腐之所以吃起来既麻，辣，香，又嫩，鲜。与它的配料是有很大关系的。
豆腐被公认为为清热养生的食品，而麻婆豆腐中含有大量的蛋白质，钙，铁以及多种维生素，夏天来上一口可以让自己吃一大顿还可以清洁肠胃，实在是不可多的良品。并且在这道菜里面，我们要用到的主要调料便是郫县豆瓣酱了，豆瓣酱使得麻婆豆腐的菜色是红白相间，看起来十分诱人，再点缀上些许碧绿的葱花，完美的简直像一幅画一样。色香味这三样麻婆豆腐基本上都占全了，配上一口浓浓的汤汁，夏天吃简直不要太下饭哦。
下面沐沐来给大家分享一些做麻婆豆腐的做法以及一些小窍门和注意事项首先我们需要准备一下食材：豆腐一块，郫县豆瓣酱，少许猪肉馅，辣椒面，食用油，葱花，蒜，花椒，生抽适量。1.首先我们需要将原材料处理好，将豆腐切成大小适中的块状，小葱切成葱花，豆瓣酱舀出来放置碗中备用，猪肉剁成肉末。
2.锅中倒入适量的水，把豆腐块加进去，稍微煮一下再捞出来，控水放到碗中。再将锅中加入适量食用油，放入猪肉馅，豆瓣酱和少许的辣椒面和花椒煸炒，等到炒出红油并且散发出香味的时候，我们再加入刚刚准备好的蒜末。继续用铲子翻炒均匀。
3.这时候我们可以放入准备好的豆腐块，再加入适量的热水，用铲子轻轻翻动，使豆腐均匀的吸收酱汁，依次加入少许生抽，食用盐。最后我们可以在上面滴上少许麻油，再撒上切好的葱花，焖上三分钟就可以出锅啦。
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在这里，我们需要注意以下几点事项1.首先加入豆腐之后，我们需要加入热水来化开锅中的调料酱，因为加入冷水的话容易使豆腐冲开，这样吃起来，就只能得到一块一块的豆腐渣。2.然后我们需要注意的是，豆腐虽然好吃，但是也不能多吃，它与蜂蜜和羊肉也是不能同时食用的，否则会产生腹泻。
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