豆腐是我们在日常生活中经常使用的一种食材，而且有很多的人都是非常的喜欢吃豆腐的，因为豆腐的营养价值不仅非常的丰富，而且口感也是非常的好的，而且关于豆腐的做法也是多种多样的，不仅可以炖汤喝，而且还可以炒菜，或者做煎豆腐等等，而我们在做豆腐的时候，一般都会做红烧豆腐，鱼香豆腐，或者是麻婆豆腐。今天小编就来跟大家分享一个麻婆豆腐的做法，只要掌握了正确的方法，自己在家也能够做出正宗的麻婆豆腐！
对于豆腐，不管是男女老少都是非常的喜欢的，不仅仅是因为豆腐的口感非常的好，而且营养价值也是非常的高的。豆腐里面含有丰富的钙铁镁维生素和蛋*酥，而且还有丰富的不饱和脂肪酸，但是并没有胆固醇，所以豆腐还被人们称为“植物肉”，而人体对于豆腐的消化吸收率也是非常高的，而我们一天吃一小块豆腐的话就能够满足一天的钙的需求量了。
首先我们准备食材：豆腐，肉末，豆瓣酱，花椒粉，辣椒粉，鸡精，食用盐，食用油，生粉，小葱。
制作方法：首先我们把准备好的肉取比较瘦的部分，然后剁成肉末，这个肉末需要的量也不用太多。我们把肉剁成肉末汁后，加入适量的生粉，然后搅拌均匀放在一旁备用。加入生粉的目的就是为了让肉末吃起来更加的嫩。然后我们就可以处理豆腐了，我们将准备好的豆腐切成一厘米左右的小块儿。切好以后我们把豆腐放在水中煮上一下，大约煮五分钟左右的时间，这一步是非常的重要的。在煮好之后，我们就可以把豆腐捞出来，放在一旁备用了。
然后我们就可以准备做麻婆豆腐需要的汤汁了，而在调这个汤汁的时候，需要用到的就是生粉和花椒粉了，取适量的生粉和花椒粉，搅拌在一起，添加适量的水，搅拌均匀。而做这个料汁的目的也是来帮助豆腐减少水分的流失，让豆腐吃起来更加的鲜嫩。
在料汁调好之后，我们就可以起锅热油了。在锅中加入适量的食用油，然后等油温升至七八成热的时候，我们就可以将准备好的豆瓣酱取适量放在锅中爆炒，在豆瓣酱的香味都炒出来之后，我们将腌制好的肉末放在锅中进行翻炒，等肉末差不多都炒熟之后，我们就可以放入豆腐了。将豆腐放入锅中翻炒均匀之后，就可以将调好的汤汁加入到锅中了。之后再翻炒均匀，然后加入适量的辣椒粉和鸡精进行调味，之后用大火收汁，当料汁收的差不多的时候，我们就可以关火出锅了。把豆腐盛入盘中之后，再将我们之前准备的小葱洗净切成葱花，撒在豆腐上面，这样一道又好看又好吃的麻婆豆腐就做好了。
只要我们掌握了做麻婆豆腐的方法，就可以自己在家吃，做了保证做出来的豆腐不仅非常的鲜嫩，而且香辣，口感是非常的好的。怎么样？对于麻婆豆腐的做法你有没有学会呢？快来试一试吧。