??▲文末有视频展现材料：牛肉、鸡蛋、豆芽、姜、葱、蒜、香菜、花椒、干辣椒调料：生抽、料酒、食盐、白糖、玉米淀粉、郫县豆瓣酱1.牛肉洗净，切成厚薄适中的肉片2.牛肉加1个蛋清、1勺生抽、1勺料酒、2勺淀粉抓匀上浆3.干辣椒、花椒下锅，小火炒香，用拾掇机打坏备用4.姜、葱、蒜切碎备用5.热锅热油，插足姜葱蒜末和1勺豆瓣酱，炒出红油6.插足2勺生抽、3勺料酒和适当净水，调制汤底7.汤底沸腾，插足豆芽，断生捞起铺盘底8.牛肉下锅焯到8老练，用生粉水勾芡，小火煮2分钟9.捞起牛肉，摆在豆芽上，浇上汤汁10.撒上葱花、蒜末、芝麻和刚打的辣椒面11.泼上热油，用香菜修饰一下便可1.对于牛肉选牛里脊会更好吃，牛肉也许腌久一点，会更入味更滑嫩，不要煮过久，肉很轻易老！2.对于配菜不必要是要放豆芽的，你喜爱的话，加点娃娃菜、金针菇、粉条也许青瓜甚么的也行。??预览时标签不成点收录于合集#个
