豆腐是日常生活中经常吃到的一种食物，因为它的营养丰富，且价格实惠，所以深受老百姓的喜爱。豆腐是豆制品，一般都是用那个*豆制作而成。*豆里面的蛋白质虽然是植物蛋白，但是它跟肉类的蛋白一样，属于优质蛋白，这是最接近人体的一种结构，所以在人体很容易被吸收消化。偶尔吃不起肉的时候就会买上几块豆腐做来吃。
你别说，豆腐要是做好了，吃着比肉还香。全国上下有知名度的要数麻婆豆腐的，吃着软嫩爽滑，香辣又过瘾，但是毕竟是一道地方菜，口味偏重，好吃是好吃，但是不适合常吃。能天天吃的肯定是家常菜。家常菜普遍符合大众的口味，一般都是咸香入味，可以根据个人的口味来适当调整，辣口的、咸口的都可以按照自己的喜欢来调整。
今天要分享的这道豆腐做法就是如此，吃着很入味，豆腐非常嫩滑。市场上一般的水豆腐跟内脂豆腐都可以做，做这种嫩滑下饭口味的豆腐不建议用老豆腐，老豆腐炖着吃比较适合，当然还是要看个人喜好。这道豆腐是我目前吃过 吃的做法，做法比较简单，使用的材料大部分家里都必备。喜欢的朋友就收藏起来试一试吧！做法简单，一看就会，学会做给家人吃，好吃又下饭，家里人肯定都喜欢。
适量水豆腐，适量姜蒜，适量大蒜叶，适量葱花，一勺豆瓣酱，适量水淀粉，适量蚝油，适量生抽，适量盐。
1.准备一块一家人食用的豆腐，把它切成小块备用，不用太小，适口就可以。
2.准备适量的生姜，3瓣大蒜，把它切成碎末备用。
3.准备一根大蒜叶，适量大葱，大蒜叶切成段备用，大葱切葱花备用。
4.起锅烧水，水开下入豆腐块，焯烫一分钟左右，去除豆腥味。
5.起锅倒油，油热下入姜蒜末，炒出香味，再加入一勺豆瓣酱，炒出红油，炒出香味。
6.接着往里面倒入适量清水，把水煮开，水开之后下入豆腐块。盖上盖子，再次把它煮开。
7.水开之后往里面调入适量蚝油，适量生抽，再次煮开之后分三次倒入淀粉水，每次倒入之后都等它煮开后一分钟左右再倒入，让豆腐慢慢入味。一直煮到汤汁变少，变得浓稠就可以了。
8.出锅前加少量盐调味，再把大蒜叶、葱花加进来，煮到大蒜叶断生就可以了。出锅装盘即可。
小贴士：
1.豆腐可以不焯水，这不是必要的，看个人喜好。
2.内脂豆腐很容易碎，煮的时候要小心，水豆腐相对好一点。
3.前面的豆瓣酱有咸味的，后面的盐不要加太多，不然就太咸了。
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