人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。麻婆豆腐大家喜欢吃吗？正宗的麻婆豆腐讲究“麻、辣、鲜、香、烫、嫩、捆（豆腐完整不烂）、酥”的特色，为什么你在家里做的麻婆豆腐就是没有饭店里面的好吃？有没有出现麻辣有余，鲜香不够，豆腐有豆腥味，口感不够嫩滑，豆腐内芯不入味，稀汤寡水挂不住味道的情况呢？学会今天的小窍门，这些问题都能解决！
食材：豆腐、猪肉
调料：油、干辣椒、红花椒、生姜、小葱、大蒜、生粉、豆瓣酱、盐、五香粉、鸡精、生抽、生粉水
制作步骤：
1.起锅，加入适量的干辣椒段、一把红花椒，开小火慢炒，把辣椒中的辣味和花椒中的麻味炒出来，炒好后关火晾凉。再准备一个保鲜袋，把花椒、辣椒装入袋子中，然后用擀面杖把袋中的花椒、辣椒碾碎。
2.准备一块嫩豆腐，先切成一公分左右的片，再把豆腐成一公分左右宽的条，最后切成一公分左右的小块；一块瘦肉切成肉末；一块生姜去皮后切成姜末；一把小葱，葱白和葱叶分开，分别切成葱葱花；几粒大蒜先用刀拍一下，然后切成蒜末。
3.准备一个小碗，加入适量生粉，然后加入一点清水，用筷子搅拌均匀。
4.重新起锅，加入一大勺清水，水开后加入一勺盐、一点点老抽，再把切好的豆腐放进锅中焯水，水开后煮两分钟捞出来控水备用。
5.锅中水倒掉，然后把锅烧热至冒烟，再加入一勺菜油滑锅，热油后倒出来，然后在锅中再加入一点点底油，油热后下入肉末，把肉末炒至发白，炒出香味后，下入一勺郫县豆瓣酱，把豆瓣酱中的红油炒出来，再下入姜末、蒜末、葱花，翻炒均匀。
6.锅中葱姜蒜末炒出香味后，加入适量清水，然后开始调味，加入适量食盐、一勺五香粉、适量鸡精、一勺碾碎的花椒辣椒粉，搅拌均匀，开大火把汤汁煮开，再倒入适量的生抽，继续大火煮10分钟，让豆腐充分的入味。十分钟后淋入一勺生粉水，把汤汁收浓稠后就可以关火装盘，最后撒上葱花就可以开吃了。
这样做的麻婆豆腐，麻辣鲜香，豆腐软嫩入味，拌着米饭吃，那滋味别提多爽啦！喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道麻婆豆腐，您愿意为它点个赞吗？感谢