牛肉是我们生活中经常吃到的一种肉类，牛肉中的脂肪含量和热量都很低，特别适合一些减肥的人士来食用，多吃牛肉还能够起到强身健体，提高人体免疫力的功效。牛肉在我们生活中的做法多种多样，炒着吃、酱着吃、卤着吃都是超级美味的，今天为大家分享的这道美食就是卤牛肉。我们在做卤牛肉的时候，都要对牛肉进行焯水，不然牛肉煮不烂，吃起来很容易塞牙，牛肉本身就是十分筋道的，如果处理方法不对的话，做出来的牛肉是很难嚼得动的。卤牛肉时最关键的一步就是对牛肉进行焯水了。我们在焯水的时候一定要注意将牛肉冷水下锅，加入适量的姜片，煮出牛肉中的血水，然后再撇去浮沫。牛肉焯完水之后，还要再放入冷水中浸泡，这样做出来的牛肉就会非常的软烂入味，而且营养成分流失的也很少。接下来就与大家分享一下卤牛肉的最佳做法。准备食材：牛腱子肉适量姜适量，冰糖适量，生抽半碗，老抽半碗，精盐两勺首先我们要将准备好的新鲜牛腱子肉用清水冲洗干净，然后冷水下锅，锅中加入姜片进行焯水，开火煮开之后，煮出牛肉中的血水，并且撇去牛肉表面的浮沫，继续煮10分钟左右之后取出牛肉，将其浸泡到冷水中。将焯好水的牛肉放入砂锅中，然后加入准备好的卤料包，放入几颗冰糖，半碗生抽，半碗老抽，两勺盐，然后加水直到没过肉块。开大火将其煮沸之后撇去浮沫，然后开中火，慢煮一个小时左右，煮到能用筷子轻松的戳穿肉块时就可以关火了。刚煮好的牛肉最好浸泡4个小时以上再吃，这样的话牛肉会更入味。卤好的牛肉切成片儿，蘸着椒盐或者是辣椒酱，吃起来更是美味。以上就是与大家分享的卤牛肉的具体做法了。想要做出软烂入味的卤牛肉焯水是非常关键的一步，一定要将牛肉冷水下锅，这样做出来的牛肉会非常的入味，而且味道也比较香醇。说完卤牛肉的做法后，接下来再与大家分享一下关于牛肉的小知识。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。牛肉含有足够的维生素B6，可帮人体增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，总而言之，多吃牛肉对我们的身体是有很大的好处的。
