一说到水煮，就会想到清汤寡水、无盐无味，可是此水煮非彼水煮哈。这个水煮菜可是一吃就上瘾，解馋，戒不了。曾经有段时间，我减肥，天天水煮菜，吃到想吐！水煮白菜、水煮青菜、连鸡肉也要水煮，那可是真正的水煮呢，一滴油也没有，吃得我到现在看见水煮菜就想吐，最后终于忍不住还是放弃了。虽然说减肥是女人一生的事业，但老公告诉我微胖的女人更有魅力（也不知道这话是真是假，我就当是真的了哈哈）。所以奉劝想要减肥的女孩子，减肥可不是少吃而是会吃，节食+运动才是减肥的正确姿势。好像跑题了，回归正传啊!在外面吃的水煮牛肉看着就是油汪汪一片（也不知道是不是地沟油），每次吃的时候我都要一碗水，把肉片涮一下，可是这样就没了味道，更像是水煮菜一样。我们在家自己做的就不一样了，自己做配菜可以随意换，想吃什么加什么，放多少油自己说了算。再也不用吃不知道是否地沟油的水煮牛肉了，也不用吃没滋没味的水涮菜了。食材：牛肉克，绿豆芽克，芹菜1根，葱1根、姜1块，大蒜3瓣，郫县豆瓣酱2勺，生抽2勺，老抽1勺，盐适量，料酒3勺，花椒面适量，辣椒面适量，淀粉1勺，鸡粉1勺制作步骤：1、牛肉洗净切成片。葱切段，姜切片，大蒜切片备用。牛肉片放入容器内，加入料酒、生抽、老抽、盐、用手抓匀。加入淀粉1勺，搅拌均匀。2、绿豆芽、芹菜择洗干净，开水下锅焯熟。放入盘内。牛肉片在水九分开的时候下水焯至变色即可捞出，时间长容易硬。放在焯好的绿豆芽和芹菜上。3、炒锅烧热放油，下入郫县豆瓣酱煸炒出红油。加入葱姜蒜，煸炒出香味，加入水适量烧开，倒在肉片上，撒上辣椒面、花椒粉。4、再坐锅放适量油，烧热，浇在辣椒面花椒面上即可上桌。麻辣鲜香的水煮牛肉就做好了。这样煮出来的牛肉片又嫩又滑，口感特别好，配菜也很进味，做了一大盆，全部吃光光，连汤都没剩。你是怎样做水煮肉片的呢？有什么高招妙招欢迎一起留言讨论哈小贴士：焯牛肉不要等水开再下锅，变色马上捞出，时间长肉质容易变老。谢谢你辣么美（帅）还来
