清晨，喝上一碗热气腾腾的粥，能让瞬间去除你的困意，让你充满活力去迎接新的美好的一天，无论是工作还是读书都有着用不完的力气，小编非常喜欢早上的时候自己熬粥唤醒自己的肚子，每天早上喝上一碗粥，一整个天都有用不完的精力，而且粥是非常养胃的一种早餐，对自己的身体十分有益，不过在众多的粥类食物中，小编最喜欢的还是牛肉粥，尤其是在早上，吃一碗牛肉粥仅养胃还能激发食欲。
而且牛肉粥做起来很简单，所用的食材也不是很多就只有洗干净的大米以及牛肉，在做的时候就是将牛肉先腌制一下，然后再将大米放进去就好了，但是这样做出来的粥却味道却是一般般的，而且粥中的大米还比较的硬，在喝粥的时候特别影响口感，但这就让小编十分困惑了，为什么同样的方法煮出来的粥味道怎么不一样？但是事实就是如此，同样方法煮出来的粥就是比在早餐店里吃的不一样，小编有点不甘心了，于是就去了一家经常去的的粥铺喝粥，顺便问一下老板他的这个牛肉粥是怎么做的，等到牛肉粥上来后小编就有一些失望了，因为感觉和小编自己煮的粥没什么两样，不过和过后小编才非常自己错得离谱。
小编在喝完后跑过去问老板，由于常在老板这里吃早餐和老板也混得比较熟，所以老板他将他怎么做牛肉粥的过程讲了一遍然后又给了小编一个建议，那就是在处理牛肉的时候一定要处理好，如果牛肉没有处理好的话，做出来的牛肉粥就会下降几个档次，那牛肉有要怎么处理呢？老板又告诉小编牛肉腌制一下，而且牛肉在腌制的时候还要不断的去将调料和牛肉抓匀，这样做后牛肉就会鲜嫩入味。
步骤一：将买来的牛肉清洗干净，然后将牛肉切片，牛肉在切片后在切小一点，然后再用盐、鸡粉、油用手抓匀、再调小半碗生粉/红薯粉水，分三次倒进牛肉里抓匀，这样腌制的牛肉很嫩，如果没有这样做的话做出来的牛肉粥是非常不好喝的。
步骤二：煮牛肉粥的姜一定要选嫩姜才好吃，切细细泡水里，泡好后放入锅中加入适量的清水，然后就可以煮粥了，等粥煮到8成熟的时候倒入姜丝，一半芹菜，煮出味道，下盐鸡粉少许酱油调味，调味好倒入牛肉跟剩下一半芹菜搅拌均匀关火就好了。
以上就是牛肉粥的制作方法，如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过在制作的过程中一定要注意牛肉一定要先腌制一下，而且在腌制的时候一定要不断的抓匀，如果没有这样做的话，煮出来的牛肉粥的牛肉是又老又柴还带有一股腥味的，掌握好这些后你就可以做出美味好喝的牛肉粥了。