前一个多月还在吃螃蟹吃的非常开心的我，在经历了双十一和双十二的洗劫钱包日剁手缓解之后，在吃上实在无力消费。但是我这张该死的嘴啊，怎么就那么馋呢，而且现在也已经逐渐过了吃大闸蟹的最好时候。我身边那位很会做饭看我这两天老是念叨着想吃蟹，尤其是那肥肥美美的蟹黄巴拉巴拉的，终于忍不了给我做了一盘蟹黄豆腐解馋。
吃了一顿下来嘴巴和胃果然都得到了满足，然后就在我追问她在哪里买的蟹黄的时候，这位残忍的朋友告诉我蟹黄豆腐里面根本没有蟹黄，就想鱼香肉丝里面没有鱼，老婆饼里面也没有老婆一样。但是这道骗人的菜真的很好吃，所以为了以备不时之需，我还是追问着把这道菜的做法要过来了，现在就给大家分享一样，不知道有没有和我一样喜欢吃蟹黄的朋友呢？可以用这道菜来偶尔满足一下自己哦。材料准备如下：生的咸蛋黄7个，3跟蟹肉棒，一盒内脂豆腐，少量葱
首先把生的咸蛋黄放进一只干净的碗里面，然后烧开水装上蒸笼，小火大概十分钟左右把咸蛋黄蒸熟。拿出我们已经整好的咸蛋黄，用干净的小勺子均匀的压碎捣成沫状，把准备好的蟹肉棒也尽量切碎，小碎丁放置在一旁备用。把内脂豆腐倒出来豆腐切成横竖一厘米左右的小块，接上一锅水烧热，把豆腐块放进去，加上适量的食用盐，稍微煮一两分钟就立马捞出来，放在一遍备用。
这里教大家一个方法能完整地把豆腐从盒子里面取出来，不会轻易的挤碎。先把盒子上面封口的那一层膜全部撕下来，然后将整个豆腐盒子倒扣在案板上面，用菜刀将豆腐盒子下面的四个角切掉，然后用手轻轻的挤一下豆腐盒，就能很轻松的把豆腐完整的倒出来。
锅烧热倒入油，然后放一点姜末稍微哗啦两下，然后放入之前捣碎的咸蛋黄沫翻炒，直到咸蛋黄出油。然后加入准备好的肉蟹棒碎丁一起翻炒，跟着下豆腐，这里下完豆腐要注意不要使用锅铲或者筷子去翻动，不然豆腐是很容易碎的，直接拿起锅轻轻摇晃，让之前炒好的食材把豆腐都包裹住就可以了。倒入一小碗水，然后盖上盖子用小火闷上大约5分钟，开盖了之后转大火收汁，但是注意别收的太干了，加上一点点盐调味，起锅之前倒入一些淀粉水勾芡，然后就可以装盘，撒上一点点葱花装饰一些，就可以上桌了。
怎么样这道蟹黄豆腐的做饭还算是挺简单的吧，可能大家都吃过一些比如说麻婆豆腐或者家常豆腐之类的，但是可能蟹黄豆腐就很多人没有吃过了，这道菜颜色清凉，吃上一口豆腐的口感也不会那么单调，如果家里有小朋友的话，可以煮上一盘然后拿来拌饭吃，热乎乎的相当下饭哦。