说到豆腐，那一定是我们日常餐桌上非常常见的一道食材，豆腐中含有我们日常所需必不可少的植物蛋白。除此之外，豆腐虽然是素菜，但是它却仍然有着“植物肉”的美称。不仅如此，豆腐虽然美味又营养，但是却也是非常的便宜实惠的。此外，关于豆腐的做法可以说是非常之多了，像是我们日常经常所食用的麻婆豆腐，红烧豆腐等，都是美味又价廉的。
除了豆腐，家里人最爱吃的还有鱼，只要是鱼，无论是蒸、烧、炖都是非常爱吃。有句俗话不知道大家听过没有：千滚豆腐万滚鱼，显而易见鱼和豆腐的搭配堪称绝配。为什么这样说呢？因为豆腐属于豆制品，可以完美地补充了鱼中所含有钙量少的这一缺点，而鱼则相反，能提高豆制品的鲜香，两种食材放在一起可以算得上是食物界的天作之合了。接下来就给大家分享一下这道鱼腩烧豆腐的做法。
其实这道鱼腩烧豆腐的做法是非常简单的，对于什么是云南想必大家也是清楚的吧，顾名思义，和牛腩的道理其实是一样的。这道菜之所以选用的是鱼腩的部位，是因为鱼腩的部位肥而不腻，上上选！
鱼腩烧豆腐
烹饪方法：
把鱼腩清洗干净之后改刀切块，用淀粉腌制一会儿，使调料能够更好的入味；腌制过后，鱼腩上裹淀粉，入油煎至两面煎黄；豆腐也是一样，改刀切块儿，鱼腩和豆腐的块状大小最好是一样的，需要先煎一下。两个主配菜都已经煎好备用之后，另起锅烧油，把葱、姜、蒜、五香粉都放入锅中炒出香味，再放入生抽、老抽、白糖、黄酒翻炒之后放入开水煮开。
大火煮开之后，就可以下入我们今天的食材了，放入鱼腩和豆腐，继续大火烧开，5分钟之后就可以放入调味料食盐，转到中小火煮到水微微干，大火收汁到汤汁粘稠即可。呈出来之后趁热撒上一些葱花作为点缀，还可以提香就可以正常的享用了，这样做出来的，云南烧豆腐是非常的鲜香入味的，因为豆腐是提前煎过的，所以做出来的云南烧豆腐中的豆腐，特别的娇香嫩滑，又因为更好的吸收了鱼肉中的汤汁，也变得鲜甜开胃。
上面我们也说了，无论是鱼还是豆腐，其中所含的营养价值是非常丰富的，所以这道鱼呢烧豆腐可以说是及营养和美味于一身，而且无论是豆腐还是鱼，他们的成本对相比较来说都是不高的，所以是既便宜营养又美味的，非常的适合全家人一起享用，美味的同时又不失健康，何乐而不为呢，如果喜欢的话，赶紧动手做起来吧~