蒜香马铃薯
用料
马铃薯3粒；蒜末5-6瓣的量；黑胡椒碎1/4茶匙；盐1/2茶匙；无盐黄油15g；食用油1茶匙（5g）
做法
马铃薯去皮切块，用清水冲洗去表面的淀粉质，沥干备用。蒜切末，准备一小块黄油，无需软化。黑胡椒准备好，我这里用现磨的，也可以直接用黑胡椒粉。马铃薯块上锅蒸5-10分钟。不粘锅烧热，加入1茶匙食用油。将蒸好的马铃薯煎香，煎至表面金黄。加入无盐黄油。调小火并轻轻摇动锅子，让黄油融化，而不会糊底。加入蒜末。加入黑胡椒碎，和盐。小火翻炒均匀。完成。此时蒜末也有些金黄，口感最佳。芝士焗土豆泥
用料
土豆1个；马苏里拉奶酪50-克；洋葱20克；胡萝卜20克；肉末50克；青红椒若干（点缀用）；黑胡椒1克；盐1克；黄油20克
做法
将土豆去皮切小片，装入碗中盖上保鲜膜，入微波炉转3-5分钟，注意看护，防止转过头；或者可以直接蒸熟，就不需要微波炉了将洋葱、胡萝卜和肉都切成末炒锅烧热，放入黄油融化后，将洋葱、肉末和胡萝卜用大火炒1分钟将炒好的洋葱胡萝卜肉末倒入微波炉转好的土豆片中待冷却到不烫手状态，加入黑胡椒和盐，带上一次性手套，将所有材料抓匀捏碎，捏成混合土豆泥将马苏拉奶酪丝铺在土豆泥上，再撒上点青红椒末入烤箱，度，中层，上下火，10分钟左右，注意观察，看到芝士表面上色了，即可马上关火；如果没有烤箱，用微波炉也是可以的，大概3-5分钟，但是一定要注意看护，以免转过头。土豆腊味饭
用料
腊肠；土豆；大米；火腿；姜片；料酒；生抽；盐；糖
做法
材料：腊肠，火腿，土豆，大米。（腊肠只有一根，所以加了些火腿，可以省略，也可以用别的腊味代替）大米淘洗干净，浸泡1小时左右腊肠和火腿洗净沥干，分别切成片和丁土豆切丁备用油锅入姜片爆香。（腊肠本身有油，油不用太多）倒入腊肠和火腿翻炒至变色，并调入少许料酒倒入土豆丁翻炒均匀调入生抽，少许盐和糖炒匀即可关火。（味道要调的偏咸一些，煮成米饭才不会太淡）浸泡好的大米加水煮开。（水量和平常煮白米饭一样）倒入炒好的腊味搅拌均匀最小火煮15分钟，关火后再焖10-15分钟土豆浓汤
用料
土豆1个，大号；牛奶2包；培根2片；洋葱1/4个；黄油10克；水；盐；黑胡椒；欧芹少许
做法
准备所需材料，土豆和洋葱去皮土豆和洋葱切成小块培根切小片锅置火上，将黄油熔化后将洋葱先放入将洋葱炒至透明，香味飘出将土豆也放入锅入翻炒一下加少许水将土豆煮熟，水量不要多，能盖住土豆就可以了煮土豆的间隙来煎培根，平底锅不用放油，中小火将切好的培根片放入煎至二面焦香，盛出待用将煮好的土豆和牛奶一起放入食品搅拌机内，搅打成细腻的糊状重新倒回锅中再将土豆浓汤重新煮开，加适量盐和黑胡椒调味。要注意此时一定要不停地搅拌，以免糊锅盛入小碗中，撒上煎好的培根，点缀少许欧芹就可以吃喽土豆熬小白菜
用料
土豆2个；小白菜3棵；油；葱；姜；酱油；鸡精；盐
做法
土豆去皮，为了烂的快，切成丁小白菜洗净，切成丝锅里到入色拉油，油不要太多油5成热时，放葱姜末，爆香到入土豆煸炒，1到2分钟到入少量酱油，一茶匙盐，和适量水盖锅盖，熬10多分钟待土豆熬成泥状，放入小白菜，和土豆泥翻炒均匀，撒点鸡精调味，就可以关火，出锅了葱花蛋羹
用料
鸡蛋2只；葱花一大把；麻油；酱油
做法
蒸锅内加水煮开鸡蛋打散，加入吃饭用的瓷碗一碗的温水用筛子虑走泡沫，并均匀撒上葱花中火蒸5—8分钟即成吃前淋上适量麻油和美极鲜酱油只需一种调味品的蒜香双菇
用料
杏鲍菇1个；口蘑10个；小葱少许点缀；芝麻少许点缀；大蒜两瓣；葱伴侣6月香蒜蓉豆瓣酱一勺
做法
蒜切片，蘑菇切块儿。取一勺葱伴侣6月香蒜蓉豆瓣酱备用锅烧热，放少许油，两种蘑菇、蒜片一起入锅煎到表面有点焦黄。蘑菇拨到锅边儿，放入一勺葱伴侣6月香蒜蓉豆瓣酱炒香翻炒均匀出锅撒上葱花和芝麻即可麻婆豆腐
用料
内酯豆腐（绢豆腐）1块；青蒜苗1颗；葱伴侣6月香豆瓣酱1大勺；花椒粉1大勺；木耳或香菇适量
做法
内酯豆腐用盐开水或米汤浸泡10分钟，增加韧性。青蒜苗切碎待用传统做法，用郫县豆瓣这一步需要剁豆瓣酱。由于葱伴侣6月香豆瓣酱比较细腻，可跳过这一步。下一大勺植物油，一大勺豆瓣酱，中小火炒至油色红亮。滑入切好的豆腐和木耳中小火煮5分钟大火稍稍收汁后，出锅装盘。撒一大勺花椒粉和一大把青蒜苗。豆腐入味，嫩而不碎。今天的三碗米饭就靠它了！青椒肉丝
用料
大青椒4根；猪里脊肉g；姜一小块；蒜2瓣；料酒5g；生抽5g；老抽10g；干淀粉5g；清水15g；麻油5g；盐3g；糖6g；水淀粉适量
做法
大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝，里脊肉顺纹理切成丝把切好的肉丝放入碗内加老抽、生抽、糖（总用量的一半）、料酒用手抓匀后腌15分钟在肉里加入一汤匙清水，抓到肉丝吃进所有水份时，再加干淀粉抓匀炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香，倒入肉丝快速炒散（要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老）肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀调入盐与糖（剩下的一半）炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅可乐鸡翅（懒人版）
用料
鸡翅；油；可乐一罐；姜；盐；桂皮（可不放）
做法
在锅中烧好热水，将鸡翅倒入烫半分钟到一分钟左右捞起倒掉锅内的水，将鸡翅放入将可乐、姜末、盐、油、桂皮倒入锅中，用中火煮偶尔翻动一下鸡翅等到可乐收干，即可出锅金牌蒜香排骨
用料
排骨g；蒜4头；葱适量；姜适量；生抽适量；料酒适量；白糖适量；胡椒粉适量；淀粉适量；食用油适量
做法
葱洗净切段，姜切丝，排骨化冻切成寸段，洗净控干放盆，加入生抽，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，切好的葱姜。抓匀腌30分钟。颜色不要太深，盐味不要太重。大蒜（我用了4头）去皮洗净剁碎，炒锅注油烧热，放入蒜末改小火，炸干至金黄色，炸出蒜香味，捞出控干。炸过火候就会变黑了。炒锅中蒜油继续利用，加火烧热，把腌好的排骨裹面放入锅里炸熟，捞出控干。(先小火温油炸10分钟，然后一起下锅大火热油冲炸5分钟)锅中留底油，排骨倒入锅中大火翻炒，出锅前倒入炸好的蒜末翻炒几下，让蒜末均匀裹在排骨上，动作要快而稳，排骨和蒜末都不能炒糊变黑。出锅啦。最好吃的扬州狮子头
用料
猪肉（夹心或者五花肉)；葱姜末；盐；生粉；生抽；老抽；糖；鸡蛋
做法
剁肉完美版：买好肉以后，自己用刀切成片，在切成条，最后切成丁，最后剁几下即可。剁肉省力版：买好肉以后，让菜场店主用切肉丝的机器过3-4遍即可，肉丁大小和石榴籽差不多为佳。如果有马蹄，切成小丁加入少许，没有也没关系。狮子头讲究细切粗剁，无论你用哪种方法，最后的结果就是，肉应该变成细小的肉丁，而不是肉末。如果不幸变成肉末了，这道菜也就over了，口感会变成木柴。肉馅中加入葱姜末，生粉，糖，一个鸡蛋搅拌上劲，类似饺子馅的做法，多搅拌一会，这样肉不容易散。电饭煲放入开水，根据自己的喜好，放入盐，生抽，老抽，按下保温按钮（此时水不能沸腾，火力大了，狮子头下锅就会冲散，不成型）。取出部分搅拌好的肉馅，左右手像抛球一下搬弄肉馅（不要很高，就左右手快递互换），慢慢肉馅就变成圆圆的肉圆啦，小心放入水中。同样方法repeat。动作要快，手势要轻柔。这样狮子头的形状才会好看。等全部肉馅都做成狮子头放入电饭煲中，按下煮饭按钮，火力加大，等到水沸腾后，再转为”保温“，这点很重要很重要，用短时间的大火将狮子头的表层凝结，整个狮子头就不容易散，再减小火力慢炖，锁住肉味。漫长的等待。一道美味之所以成为美味一定有其特别之处，狮子头这道名菜之所以成为名菜也有它的独到，不是所有的肉丸子都能叫狮子头。为了这道美味，我们需要等多久？一夜。一夜的功夫，足够化腐朽为神奇。我一个朋友曾经经历过这样的神奇，他说”我进了厨房，闻到一股浓郁的肉香，发现是电饭煲中散发出来的。大早上的，我居然想直接捞出一个狮子头来拌米饭。真是太疯狂了。“相信我，一夜的等待绝对是值得的。狮子头做法就到这里了，下面的创作你来完成，拌饭，拌面，夹馒头都是不错的选择。真心希望吃到过的人，都会由衷地说：哇，这是我吃过最好吃的扬州狮子头！鱼香肉丝
用料
瘦肉克；黑木耳50克；胡萝卜50克；靑椒40克；豆瓣酱20克；白糖20克；醋20克；酱油15克；料酒15克；盐1克，浆肉时用；水淀粉10克；清水20克；葱姜蒜末
做法
胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟。豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末。取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。因为豆瓣酱很盐，口不重的就别放盐了！坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用！原锅放少许油，胡罗卜不太容易就要先炒两下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香出红油！下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟！下肉丝一起翻炒均匀！最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，出锅！鱼香肉丝就完成了(^ω^)芝士面包片披萨
用料
芝士；面包片；火腿肠；洋葱；其他蔬菜
做法
面包片一片，铺上碎芝士放上切碎的火腿肠，洋葱等蔬菜再铺上一层碎芝士，越多越好烤箱12分钟，度可乐鸡翅非常容易做的快手菜！
用料
鸡翅12个；可乐1小瓶；葱花、姜片少许；味极鲜酱油3小勺；油普通炒一盘菜的用量
做法
把鸡翅洗净，如果有血的话需要用水焯一下，没有血的话用清水洗洗即可！倒油，低油温放葱花和姜片爆香，然后放入鸡翅翻炒。鸡翅翻炒变色后加入酱油和可乐，中火直至汤少即可出锅！