白癜风专科医院 http://www.txbyjgh.com/m/麻婆豆腐，应该算是川菜中赫赫有名的一道菜了，几乎家喻户晓；你知道麻婆豆腐的来历和故事吗？在清朝同治元年，位于成都万福桥边，曾有一家叫“陈兴盛饭铺”的店，店主早殁，一直由老板娘经营，女老板面上微麻，人称陈麻婆，她独创的烧豆腐，色香味俱全，深受人们喜爱，则被称为“陈麻婆豆腐”，后来就有了麻婆豆腐；现如今，几乎所有的川菜馆，都有这道菜，可价格却参差不齐，其实是因为正宗的麻婆豆腐是有肉末的，很多店铺打擦边球，降低成本，就去掉了肉沫，但还是用的麻婆豆腐的名字。这下你知道麻婆豆腐为什么是荤菜了吧？那么下面，我们就教大家在家里就能做的这道正宗的“麻婆豆腐”！第一步：把瘦肉切成肉沫，下入油锅煸炒，炒至肉沫变白；第二步：放入葱、姜、蒜沫，豆瓣酱，同时再加入适量生抽、白糖一起煸炒出红油；第三步：倒入切好的豆腐块，稍微翻炒一下（注意别太用力，不然会把豆腐翻烂）；再倒入没过豆腐的水，大火煮；第四步：用清水兑好淀粉，倒入锅中勾芡，同时转中火收汁；最后收汁完成后，装盘，在豆腐表面撒上一层花椒粉和小葱花；麻婆豆腐就做好了。这样做出来的麻婆豆腐，吃三碗米饭都不够！
