北京治疗白癜风要多少钱 https://m-mip.39.net/pf/mipso_4784103.html普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！豆腐经过数百年演变至今，作为美食爱好者，我们从来没有放弃过对豆腐的挖掘。千变万化的吃法，没有固定的版本，只有以口味之分！作为最经济的食材，无论是在家常菜的食谱里，还是在饭店的菜式当中，豆腐可以说是必不可少的原料之一。水嫩滑爽，入口即化的口感，正是由古到今作为一名吃货对其的执着！滑嫩入口即化的豆腐，烹饪起来比较有难度！因为豆腐比较软容易碎，烹饪时稍微动作大点就会碎掉！常常在家里烧豆腐时，都会烧成豆腐花！作为饭店的厨师，豆腐是最常用的食材，经过烹饪经验，都会领悟出最适合烹饪豆腐的技巧！烹饪豆腐的技巧：豆腐的品种众多，有水嫩软滑的豆腐，也有质地比较硬的豆腐。两者的烹饪方法都有所差异！如烧制麻婆豆腐，肉末豆腐等经过直接烹饪的菜肴，建议选用水嫩豆腐。口感比较滑嫩，但是这种豆腐比较容易碎，烹制前需要这样处理：在烧豆腐前，先放入热水里，加入1小勺盐，温火浸泡10分钟。这样处理的豆腐不容易碎，而且比较入味！如制作干煎豆腐，红烧豆腐等菜肴，需要经过煎制或者炸后再烹饪的，建议选用质地比较硬的豆腐。在烹饪前，可以粘点干淀粉，（或者鸡蛋液）再烹饪就不容易碎掉。这样处理的豆腐比较香，而且在淀粉的作用下，更加的入味！接着，小厨教大家制作几道豆腐的菜肴，家庭式的做法，饭店的味道！做法简单，而且美味又下饭！喜欢动手的你，一定不要错过哦！《海鲜一品豆腐》材料：水嫩豆腐克，蟹柳2条，元贝肉20克，虾仁20克，菜心粒50克。调味料：南瓜汁50克，鸡汤克，鸡粉2克，盐适量，淀粉水少许。制作：1.将豆腐切成1厘米的小方块，放入热水里，放入少许盐浸泡10分钟，捞出沥干水份待用。虾仁，元贝肉，蟹柳和菜心粒分别焯水备用。2.锅里放入鸡汤，放入南瓜汁煮开，放入调味料。把处理好的所有原料放入，稍微焖至入味。然后勾入玻璃芡，撒入葱花即可。《香煎豆腐》材料：豆腐克，红椒粒和蒜蓉5克，葱花10克。调味料：蚝油3克，酱油5克，盐适量。制作：1.将豆腐均匀切成1厘米厚的小方块，然后均匀裹上一层薄薄的干淀粉待用。2.平底锅烧热，放入少许油。把处理好的豆腐块放入，小火煎制两面金黄。接着放入蒜蓉和红椒粒爆香，放入调味料，加入1小勺水，稍微焖至入味。撒入葱花，大火收汁即可。《虾仁香菇烧豆腐》材料：水嫩豆腐克，虾仁50克，香菇50克，红萝卜片20克，蒜姜末5克。调味料：蚝油3克，美极鲜酱油5克，鸡粉2克，盐适量，胡椒粉和麻油少许。制作：1.将豆腐均匀切成小块，放入热水里，加入少许盐，浸泡10分钟，取出沥干水份待用。虾仁在背上切开一刀，去除虾线。香菇切成小块备用。2.锅里热油，放入蒜姜末爆香。接着放入虾仁和香菇炒香，放入1勺鸡汤，放入调味料烧香。把处理好的豆腐放入，稍微焖至入味，然后勾少许薄芡即可出锅。
