5块钱成本不到的麻婆豆腐，做法来了，豆腐筋道不易碎，下饭神器
麻婆豆腐是一道以豆腐、肉末和豆瓣酱为主要原料的川菜，口感麻辣，香气扑鼻，是很多人喜爱的美食。今天，我们要分享的是一款成本只有5元的麻婆豆腐，而且制作简单，豆腐筋道不易碎，让您在家也能轻松享受美食。
一、食材准备
麻婆豆腐的主要食材有豆腐、瘦肉末、蒜末、姜末、豆瓣酱、花椒、辣椒粉、盐、糖、鸡精和水淀粉等。
1.豆腐：一块中等大小的豆腐，约克左右。
2.瘦肉末：50克左右。
3.蒜末、姜末：各适量。
4.豆瓣酱：15克左右。
5.花椒、辣椒粉、盐、糖、鸡精：各适量。
6.水淀粉：适量。
二、制作步骤
豆腐先用开水烫一下，然后切成小块备用。
将瘦肉末用盐、料酒和少量生姜粉腌制一下。
热锅冷油，放入蒜末、姜末、花椒和豆瓣酱炒香。
加入肉末翻炒至变色。
倒入适量的水，煮开后放入豆腐。
加入盐、糖、鸡精调味。
在豆腐煮至8分熟的时候，用水淀粉勾芡。
最后加入适量的辣椒粉，翻炒均匀即可。
三、制作技巧
1.豆腐要烫一下，这样豆腐不易碎。
2.肉末要提前腌制一下，这样口感更加鲜嫩。
3.花椒和豆瓣酱炒香后再加入其他材料，这样能够提高麻辣味道。
4.豆腐不要煮过头，煮至8分熟即可。
5.勾芡的时候要注意不要加太多的水
四：炒制麻婆豆腐
1.开火热锅，加入适量的油，将切好的姜蒜爆香。
2.加入豆瓣酱和干辣椒末，小火炒出红油，让味道更浓郁。
3.加入炒好的牛肉末，翻炒均匀。
4.加入泡软的豆腐块，搅拌均匀。
5.倒入少量的水，加入盐、糖、鸡精调味，继续翻炒均匀。
6.加入葱花和香菜，最后翻炒均匀即可。
注意事项：
1.炒豆腐的时候不要用勺子乱翻，以免豆腐碎了。
2.豆腐不要切得太小，否则容易炒烂。
3.炒制豆腐前最好用热水焯一下，这样可以让豆腐更加筋道。
五：出锅装盘
炒好的麻婆豆腐可以装盘了，可以撒上一些葱花和香菜作为点缀，让色彩更加鲜艳。
炒好的麻婆豆腐香气扑鼻，辣而不燥，豆腐口感滑嫩，肉末口感鲜香，是一道营养丰富、美味可口的家常菜。而且成本不高，每份只需5元左右，适合居家做饭的人群。