牛肉做法大全,红烧水煮凉拌炒炖的

牛肉脂肪含量低，卵白质含量高，多吃牛肉对身段有很大的长处，牛肉无益气、滋润脾胃、健康筋骨的影响，于是呢，通常能够把猪肉换成牛肉，多吃点儿牛肉。提及牛肉，众人最常做的也许便是炖牛肉了，此日小编为您引荐牛肉的种种做法，这些做法，总有一个是你爱好的，选哪个，随你，你爱好就好哈~~小搭档们收好了~

质料：胡萝卜克、牛肉克

辅料：红枣8粒

调料：酒一些、盐适当、姜2片、水毫升

做法：

1、将牛腱洗净，切成条块状备用

2、将胡萝卜洗净后切块备用

3、将牛腱氽烫后捞起备用

4、把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮1.5小时，而后再列入调味料调味便可

质料：牛肉克

辅料：离笋尖克、蒜苗50克

调料：干辣椒15克、酱油10克、郸县豆瓣20克、醒糟汁10克、盐2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鲜汤50克

做法：

1、牛肉切生长约5厘米，宽3厘米、厚0.3厘米的片，加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀

2、莴笋尖切成约长6厘米的薄片。蒜苗切生长约4.5厘米的节，郸县豆瓣剁细

3、炒锅置旺火上，下油烧热，放辣椒煸至呈深赤色掏出，剁细

4、锅内下豆瓣炳卓越，下剁细的辣椒和蒿笋尖炒几下，掺鲜汤，加料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断生，拣出离笋尖和蒜苗盛于窝盘内

5、肉片抖散入锅，待沸时拨散，煮熟后起锅，舀盖在盘中菜上，撒上辣椒末、花椒面，再浇上沸油即成

质料：腱子肉克（或黄瓜肉）

辅料：大葱白克

调料：芝麻50克（焙好）、大蒜瓣、生姜末3克、酱油50克、辣椒面1克、豆油40克、干蘑菇6朵、黄酒25克、精盐5克、味精2克、米醋10克、芝麻油25克

做法：

1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用净水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片

2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌平均，腌渍，使牛肉渗进调味料

3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝

4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅

质料：牛肉

调料：油、桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒、大蒜、豆瓣酱、川花椒、酱油、冰糖

1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放出来大火烧1分钟。掏出洗净

2、牛肉入锅，加滚水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时

3、另取炒锅，一些油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒2分钟

4、把炒好的调味酱列入牛肉锅中，加冰糖延续煮1小时。此间翻屡次，尝味，酌情增加酱油/冰糖

5、到汁浓肉烂关掉火即成

质料：牛肉适当

辅料：洋葱一到两只，洋芋四、五个

调料：生油适当、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒（或料酒）一些、咖喱粉15克左右、盐适当、滚水

做法：

1、将牛肉切成一寸见方的块，洋葱切丝，洋芋去皮切2厘米见方的块，将咖喱粉用ml滚水化开备用

2、在锅中列入净水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒一些，大火烧开后移下灶。去除姜块，洗净牛肉待用

3、大火座锅，热后加油，待油温后放入花椒粒炒香，再列入洋葱翻炒。洋葱吃油后列入牛肉翻炒，而后列入洋芋块一起翻炒

4、而后倒入化好的咖喱，搅拌平均盖锅盖大火炖开，再转小火焖，此间每每搅拌，并按小我口味试验以决计是不是加盐

5、待洋芋焖至酥烂便可起锅装盘

质料：牛肉克

辅料：青椒克

调料：料酒半匙、酱油大都匙、淀粉1匙，水3匙、油3大匙、葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙、盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙

做法：

1、牛肉横纹切丝，料酒半匙，酱油大都匙，淀粉大都匙，水1匙拌匀，下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用

2、热油1大匙，列入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起

3、热油1大匙，将葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙拌炒后，列入牛肉、青椒及水2匙，淀粉大都匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙，大火速即炒拌平均便可盛盘

质料：洋芋克、牛肉克

辅料：洋葱50克

调料：大豆色拉油70克、高汤、料酒、精盐各适当

做法：

1、洋芋洗净去皮，切成滚刀块；牛肉洗净，切成小方块，用滚水焯一下，捞出后沥水待用；洋葱切成条

2、锅置火上烧热，倒入色拉油，而后下入牛肉块翻炒，视肉块表面无水后，下入料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火煮熟

3、牛肉八九老练后放入洋芋，煮熟便可

质料：牛腱子肉克

调料：白酱油25克、红辣椒丝20克、味精1克、香菜段5克、香油25克、蒜蓉10克、精盐1克、葱段10克、姜块5克、八角2枚、黄酒10克

做法：

1、将牛腱子肉洗净，漂去血水，用滚水烫—次，放锅中，加净水沉没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子能够拆穿为好，端下锅晾凉，掏出牛肉

2、将牛肉切成薄片，齐整地排在平盘中，将白酱油、味精、香油同放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，便可上桌

质料：牛肉克

辅料：大米75克

调料：植物油50克、酱油30克、花椒3克、胡椒粉3克、辣椒粉2克、葱8克、姜8克、料酒13克（可用红酒）、豆瓣酱30克、四川豆豉5克、香菜一些

做法：

1、大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用一些泡之香菜洗净切碎

2、牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟，掏出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌

口感酸甜的番茄牛肉汤是个很让人贪恋的汤菜，牛肉和番茄的搭配既养分又有口感恰当冬日食用。这个小菜做法容易轻易上手但又不失养分且极有卖相，因而能够做为冬日餐桌上的常备。

主料:牛腩g西红柿2个圣女果g

辅料:白糖适当盐适当姜适当洋葱50g

做法

1.首先将西红柿顶部划上十字花刀、牛腩切大肉丁、洋葱切块、姜切片。

2.锅中放入半锅滚水，下入西红柿，煮至西红柿皮变皱，捞相差凉水，接着将西红柿去皮切丁、圣女果切开。

3.锅中放入油，下入姜片煸香，倒入西红柿，翻炒出汁时，倒入牛腩翻炒半晌。

4.接着倒入小半锅净水，水开时，转小火，煮四特别钟后，列入圣女果，加盖，延续煮十五分钟。

5.随后下入洋葱，煮两分钟，加一勺盐，一些白糖调味，拌匀，品味便可。

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