民以食为天，吃喝之外无大事，大家好，欢迎来到生活佳美食，这里每天为您更新各种家常菜、农家菜、及地方特色菜的做法，让您的餐桌生活天不重样。豆腐是生活中比较常见的一种豆制品，豆腐几乎都是保留了黄豆的营养成分，所以营养还是特别丰富的，含有丰富的钙、铁、镁、磷等多种人体所需的元素。具有排毒养颜、增强食欲、降低心血管疾病等功效，具有预防乳腺癌、骨质疏松、前列腺等疾病有良好的作用。经常食用有益于人体的健康。豆腐的烹饪方式有多种多样，比如吃火锅，朋友们喜欢来一盘豆腐煮着吃，还有鲫鱼豆腐汤，比较常见的麻婆豆腐等。麻婆豆腐是一道比较有名的川菜，最大的特点就是麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活，深受广大朋友的喜爱，所以不同地方的朋友们也会学习做这道菜，也就有有不同的味道，其实很多家常的味道也是各有特色，下面为大家分享我的麻婆豆腐的家常做法。老豆腐一块瘦肉葱蒜香菜花椒第一步：豆腐洗干净后切成大小相当的方块，把切好的豆腐放再温盐水里泡15分钟，这样做出来更嫩滑。第二步：瘦肉剁成肉末，装在小碗里，加适量盐、料酒抓匀腌制10分钟。第三步：处理干净的蒜瓣、香葱、香菜切成末，备用。第四步：起锅烧油，油八成热左右，加入适量花椒爆香，紧接着加入腌制好的肉末，大火翻炒，炒至肉末六成熟左右(肉均变白)，再加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒至出红油，再接着加入适量干豆豉(20粒左右)，炒香。第五步：炒香后接着加入之前备好的蒜末，少许黄酒（没有黄酒的也可用料酒代替），大火翻匀炒香，底料都炒香后接着加入适量的温开水(有高汤，加入高汤更好)，加适量酱油、盐、鸡粉调味，大火烧开；汤烧开后倒入盐水泡过的豆腐，大火煮8分钟。 第六步：煮的时间到后，加入少许水淀粉勾点薄芡，下入香菜翻匀出锅，出锅后撒上葱花美味即成。1.购买豆腐建注意：要选择颜色微黄，如果颜色太白有可能是添加漂白剂。2.一定要选择新鲜豆腐，有异味的豆腐不建议购买。3.选用瘦肉时最好选用猪里脊肉更嫩。感谢您的阅读，如果此文章对您有所帮助，记得点赞、收藏和
