美味牛肉正在“马不停蹄”向我们飞奔而来，我找不到理由拒绝！现在牛肉可以做成多种多样的美食，今天我的任务就是给大家介绍各种各样关于牛肉的制作方法。这些都是我亲自做过的，我还亲自为你们“试毒”了呢。水煮牛肉，水煮牛肉在饭店里面也算是比较火的美食了，制作水煮牛肉，我们主要需要牛里脊，娃娃菜，鸡蛋和豆芽，其他的都是辅料。先把牛肉处理干净，把牛肉泡一下，然后切牛肉，把牛肉切成小薄片。然后我们就可以开始腌制牛肉了，把蛋清，料酒，盐和生粉都放进牛肉里进行腌制，拌匀了之后，放到一边。然后我们来切姜，蒜和葱，顺带着把娃娃菜的底部也切掉，除了叶片的那一部分不切，把根部的那一片都切成块。然后我们需要煮一锅水，等到锅里面的水开了之后，我们就把豆芽放进去，稍微烫一下豆芽就赶紧把豆芽捞出来，然后我们把娃娃菜放进去，之后再拿出来。找一个大碗，把豆芽和娃娃菜沥干净水之后放进碗里面，然后我们放上锅，等到锅热了之后，我们再把油倒进去，姜片也放进去，等到姜片的表面开始发硬了，我们就可以把花椒放到锅里面了，等到花椒爆出香气之后，我们就把豆瓣酱放进去。然后加入一些水，等到水沸腾了之后，我们就可以把牛肉片放进去了，放的时候要一片一片的放，牛肉片放进去之后要不断搅拌。等到牛肉片熟了之后，我们就把牛肉片放到娃娃菜的那个大碗里面，再把汤汁浇上去。然后把蒜末，葱花和辣椒面都撒到肉片上面。重新起一个锅，在锅里面倒入一些食用油，然后等到油烧热了，我们就可以把烧热的油浇在牛肉上面，然后放一些香菜就可以了。老北京酱牛肉，这个制作起来，我们需要牛腱子，大葱，姜蒜。其实我刚看到这个食谱的时候，连牛腱子是什么都不知道，后来我才知道牛腱子是牛的四蹄上面的肉。我们先得准备一个热锅，在锅里面倒上一些冷水，然后把牛腱子，姜片和料酒也放进锅里面，用大火把锅里面的食材都煮开了之后，再转成中火，这个时候，表层或许会浮现一些血末，我们把血末撇去，再用开水烫五分钟就可以把牛腱子捞出来了。再准备另一个大锅，在锅里面倒进开水，然后把葱段，卤料，姜片，黄酱，料酒，还有别的一些调料放进去。接着我们就在大锅里面放一些牛肉，等到大火烧开了之后，我们就把大火转成小火，用小火继续炖两个小时，然后我们就可以关火了，最好是浸泡一晚上。第二天我们就可以把牛肉拿出来了，对半切开之后，切成小片，然后就把我们切好的牛肉片放到一个圆形盘子里面，纯属为了美感，然后把一小碟的蒜蓉酱油放在圆形盘子的中央，在里面倒一些醋和香油，把牛肉围着圆形盘放一圈，完美。吃的时候，要蘸着中间的料汁，会更美味哦。今天我要跟大家分享的牛肉就是这两种菜了，这样的美食，实在是找不到让我拒绝它们的理由。如果大家对这些不够满意，可以在下方留言，如果你们喜欢别的美食，我可以在明天继续跟你们介绍你们想要了解的美食，希望你们能够喜欢红豆说美食的文章，今天就到这里啦。
