食物恋韩剧里经常出现的牛尾萝卜汤怎么

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原创:冉/辅食记与食物恋

前段时间解锁了牛尾汤的制作方法,和牛羊肉等食材的处理方法差不多,我觉得牛尾的处理并不复杂,但是需要花时间。今天分享的食谱是牛尾萝卜汤,牛尾和萝卜是最佳搭配,两种食材的味道相辅相成,对于炎热的夏天来说,汤色清澈的牛尾汤比起浓郁的老母鸡汤来说,会更合大家的胃口。牛尾我是在盒马买的,已经切成段了,所以我也没有费劲再去剁。

牛尾g,小葱3根,姜3片,大蒜3粒,洋葱少许,清水适量,盐1勺,小茴香5g,白萝卜半个。

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首先来处理牛尾,因为我买来的是切好的牛尾,省了我不少力气。牛尾洗净后放入清水中浸泡6-8小时,期间要换水3、4次。

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泡好的牛尾去除了很多血水,放入砂锅中,加入清水,一定要冷水入锅哦。

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准备一些辅料,有小葱、大蒜、姜和洋葱,它们都是为这道汤去腥增味的。

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牛尾冷水入锅后盖上锅盖,开大火煮至水开,撇去表面的血沫子。

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去除血沫子后,加入洋葱、小葱、大蒜和生姜,再加点小茴香,盖上锅盖小火炖煮1个半小时。

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1个半小时之后,牛尾已经炖的很烂了,汤汁也少了,这时候将洋葱、小葱捞出。

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白萝卜去皮后对半切开,然后切成厚度为2、3mm的薄片。

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将白萝卜加入牛尾汤中,加入盐,盖上锅盖再小火炖煮10-15分钟即可。

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牛尾萝卜汤炖好了,盛出一碗,根据自己口味撒一些小葱或香菜。

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汤的味道是清甜可口的,没错,因为加入了洋葱,所以汤里有一丝丝的甜味。

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牛尾需要时间才能炖烂,但是白萝卜很容易炖熟,所以要分批次放入。

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这是一顿何先生的便当:牛尾萝卜汤,茭白炒肉片,普罗斯旺风格煎三文鱼,地瓜+米饭。

牛尾洗净后浸水6-8小时,期间换水3、4次。砂锅里放入清水,牛尾冷水入锅,盖上锅盖开大火烧至水开。撇去表面的血沫子,加入洋葱、小葱、大蒜、姜片和小茴香,盖上锅盖转小火炖1个半小时。白萝卜去皮后切成2、3mm的薄片,下入牛尾汤里,汤里加盐,再小火炖煮10分钟左右即可。

牛尾浸泡够时间才能将血水和腥味去除。牛尾必须冷水入锅。洋葱能让这道牛尾汤味道有一丝丝甜味。盐最后再加,这样能保证牛尾的口感。

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