牛身上真的到处是宝安安，牛的牛肚不仅是在我们吃火锅时常点的一道菜肴，同样的在我们的家常菜里也是很常见，爆炒牛肚，香辣牛肚这些我们在家里都是能见到的，除了牛肚外还有牛蹄无论是烤着吃还是炖汤喝都是一绝，牛身上部同部位的肉也同样能做出各种各样的美味，牛腩肉处在牛腹部和牛的肋骨这一块，这种肉的肉质非常的精致，无论是炒还是炖都很合适。
现在的猪肉也是挺贵的了，大家不妨买点牛肉回家做一张，不仅比煮肉的口感要好，营养价值还非常的高，在这种适合吃牛肉也算是非常的划算了，市面上现在一斤牛肉大概在四五十块，猪肉在30几，两者也是相差不多，下面就教大家制作番茄牛腩，准备我们需要的食材一斤牛腩、3个西红柿、1个土豆、番茄酱、生抽、糖，把买回来的牛腩肉放在清水里浸泡一个小时。
直到血水泡出来的差不多，有厨房用纸的话就用纸把牛腩擦干水分，没有就直接沥干水分也可以，沥干水分后就起锅烧油，油烧至冒烟再放入牛腩快，我们先将牛腩切成快再进行煎的处理，牛腩煎的话，牛腩里的水分还是会在的不会将里面的水分煎掉，这样等会在煮的时候牛腩就不会越煮越老了，也不会变小肉质依然很Q弹，牛腩煎至金*色以后放入等会要用来炖汤的锅中备用。
刚刚用过的煎锅不需要再去清洗干净了，可以利用煎出来的牛油炒番茄，番茄切成块状倒入锅中，炒出有沙子来的感觉，在超多时候入有掉下的番茄皮就挑出来，注意番茄一定要炒到起“沙”，这样煮出来的番茄汤才会浓，炒出“沙”以后就加点白糖，翻炒一会儿让白糖完全融化，再加入清水煮开，煮开的番茄汤倒入有牛腩的炖锅中，加入适量的生抽和酱油翻炒均匀。
再盖上锅盖，用小火煮1个小时，具体炖多久，大家根据自己的锅平常炖肉需要多久来，不确定的话可以揭开锅盖用筷子戳一戳看是否熟了，没有熟就再根据肉的软硬程度确定还需要煮多久，牛肉炖的软烂以后，加入事先切好的土豆块，再加一勺番茄酱翻炒均匀后继续煮半小时就可以出锅了，入吃得咸一点就在出锅前加点盐翻炒一下，注意这道番茄牛腩按照步骤来。
煎出来的牛腩是 不会老的，炖完后不会变的很柴，这样我们吃起来才会鲜嫩Q弹,这样做出来的牛腩非常下饭，番茄汤拌饭吃也很好吃，再夹几快牛腩放在上面，大家有没有被这道番茄牛腩诱惑到呢，有没有跃跃欲试的冲动，赶紧在自己家行动起来吧，喜欢这种做法的朋友们记得点赞加