为什么你的麻婆豆腐不受欢迎？可能是你遗漏了这一点！
豆腐，是一种自然的馈赠，它天然又有营养，可直接食用、可凉拌、可炒制、可炸、可煎等等。豆腐十分受广大市民朋友们的欢迎，它的做法也很多。不过在小编看来，豆腐也有其天然的“缺陷”：不易入味。而麻婆豆腐呢就刚好弥补了这一“缺陷”，成为了很多朋友们都十分追捧的菜肴。
在很多人看起来，麻婆豆腐好吃但是却不好做！外面卖的麻婆豆腐质量也参差不齐！有的饭店门庭若市，有的饭店却门可罗雀。所以，为了不让大家花了钱却吃到不尽人意的麻婆豆腐，今天小编就来教大家一招，让你在家享饕餮！
（所有小编讲的菜品的制作方法都是统筹时间之后，按照最短的时间做最多的事来进行的，如果觉得顺序不舒服的朋友可以自行调整。）
原材料：豆腐一块，大葱半根，蒜头，姜少许，红油豆瓣酱一勺，花椒少许，瘦肉馅少许。
制作方法：
1、锅中放油，烧热后加入洗净控干的肉馅煸炒，多炒一会，肉馅炒干一点更香。炒的时候要不断翻炒，以防粘底，炒好后呈出备用。
2、炒锅上火，小火，不放油。放入花椒干炒，不断翻拌，防止花椒糊掉，直至炒熟出香味后呈出。晾凉备用。
3、炒制花椒的时候，可以另起炉灶，烧一锅热水。豆腐洗净横刀竖刀切成块，水开后下锅煮，焯水一分钟后捞出，控干水备用。
4、大葱切片，蒜切小块，姜切丝。锅中放油烧热，下入葱、姜、蒜、红油豆瓣酱炒出香味后，下豆腐翻炒。
5、待豆腐翻炒均匀后，下入水淀粉。一平勺淀粉配半碗水的比例。
6、翻炒均匀后，加入之前炒好的肉馅。下入调味料：生抽、耗油、鸡粉、盐，搅拌均匀，盖盖焖一小会，待豆腐入味。
7、开盖大火收汁。在收汁的时间里，我们就可以把之前炒好的花椒拿出来了，用擀面杖擀成面备用。
8、关火，把炒好的豆腐呈到容器内，在豆腐的最上方撒上炒好的花椒面。花椒面可以多放一些，会很好吃的哟！
就这样，满满一盆超好吃的麻婆豆腐就这样大功告成了！坐下享用美食吧！我们家平时一次能吃两盆！
TIPS：1、花椒一定要炒香，不然最后的味道不对。而且麻婆豆腐最重要的就是麻，所以花椒这一步绝对不能省。
2、豆腐焯水是为了防止在炒制豆腐的时候豆腐散掉，过了水的豆腐不容易坏。
3、豆腐块大不容易入味，块小就太散，所以豆腐块的大小要自己掌握，看心情咯！