风琴烤茄子：
原料：大圆茄子克，面粉克，鸡蛋一个，番茄酱40克，生抽10毫升，食盐6克，白砂糖30克，白醋10毫升，食用油50毫升，耗油10克，小葱2根，生粉10克。
做法：1.将需要的食材准备好。
2.茄子切等份地切开，注意头部不要切断，接着把番茄、鲜香菇切片，塞到切开的茄子里，两边各切三个小口，把蒜片塞入，可以用竹签固定。
3.把所有酱汁材料混合，接着把塞好的茄子片侧躺，整成个扇形,放在铺好锡纸的烤盘上，用刷子把酱汁刷在茄子上
4.将铺好的茄子放入预热好的烤箱中层，常规烘焙模式，°C，烤40分钟左右，快烤时可以把剩下的酱汁倒进锅里，加一勺淀粉搅匀，开中火至粘稠，可以根据茄子大小调整时间
5.等茄子烤好把汁浇到上面，淋上油，撒点葱花或者香菜即可
焗烤千层茄子：
原料：茄子克，番茄罐头克，马苏里拉芝士克，洋葱半个，帕玛森芝士30克，蒜一瓣，牛至20克，盐5克。
做法：1.将需要的食材准备好。
2.蒜瓣去皮拍碎切丁，洋葱切丁后倒入锅中，加入少许橄榄油后加热至洋葱透明。
3.锅中加入番茄罐头、牛至及少许盐,小火炖煮15分钟左右，熬煮成番茄酱备用。
4.将茄子切薄片后用横纹牛排锅煎将茄子煎出花纹并撒少许海盐
5.按着一层酱一层茄子，一层酱一层芝士，一层酱一层茄子的顺序叠放直至模具放满
6.在表面擦入一些帕玛森奶酪后放入预热好的烤箱中层，°C烤25分钟，烤好后切块摆盘即可享用
肉末茄子：
原料：长茄子克，肉末克，蒜10克，生抽10克，豆瓣酱20克，盐3克，油20克。
做法：1.将需要的食材准备好。
2.将茄子洗净，切成约5厘米长、1厘米粗的条，蒜切末。
3.燃气灶开中大火(7档)，热油锅，下入肉未和少量盐，炒香炒散后起锅备用，接着将锅擦拭干净，就着底油，放入豆瓣酱
4.再放入蒜末，炒出香气，再放入茄条，翻炒至软。茄子比较吸油，可以用无水无油的热锅先干炒一遍，又省油又健康
5.再倒入生抽、盐，继续炒2分钟即可，撒上葱花，尽情享用美味吧
鱼香茄子：
原料：黑皮茄子克，猪肉糜60克，辣椒一个，小葱5克，蒜8克，玉米油毫升，蒜蓉辣酱30克，盐1克，生抽8克，老抽3克，白砂糖5克，香醋10克，鸡精1克。
做法：1.将需要的食材准备好。
2.将茄子克洗净从中间剖开，切成5厘米长条;将小葱5克、蒜8克，洗净，分别切成葱花，蒜末，青红椒洗净切成菱形片。
3.将炒锅洗净擦干，倒入玉米油毫升，9档火力，热油2分30秒。
4.放入茄子，9档火力，油炸2分钟，捞出沥干。
5.在锅内留底油20毫升，9档火力，热锅20秒。放入肉末煸炒1分钟。放入葱花、蒜末煸炒出香20秒。转2档火力，放入蒜蓉辣酱、盐、生抽、老抽、白砂糖、香醋、鸡精、清水、淀粉水(淀粉3克、清水30克)，加热2分钟。
6.再放入油炸后的茄子、青红椒片，转6档火力加热1分30秒钟。用手勺翻炒均匀即可出锅。
番茄香肠厚蛋烧
材料:番茄1个，鸡蛋2个，香肠1根，盐少许。
方法：
1.番茄去皮方法:在番茄炒面切十字,放锅里煮水3分钟左右,就可以轻易把皮剥落番茄和香肠都切得很小粒,越小成功率越高。
2.锅里下一点油,把番茄和香肠粒加入锅中炒熟,加入少许盐,鸡蛋打散把炒熟的番茄香肠加入搅拌均匀。
3.小火热锅后锅里下少许油,把一半蛋液倒入,迅速摊平整个平底锅,鸡蛋开始凝固。
4.用锅铲把它一层一层的卷起来，卷好后把剩下的鸡蛋液全部倒入摊平,重复刚刚的步骤。
5.整个厚蛋烧卷好后先不要着急岀锅,继续把它两面继续煎一会儿让里面的蛋液全熟,煎至两面金*色即可。早餐晚餐都可以吃，营养又美味！
西红柿炖牛腩
材料：牛腩肉0g，2个西红柿，大葱一根，姜7片，干辣椒4个，花椒10颗，2个八角，小茴香勺，桂皮一小块，香叶4片，盐一小勺，番茄酱2勺，生抽一勺，冰糖4颗，料酒2勺，香油一勺，3g黑胡椒粉，洋葱半个。
方法：
1.把牛肉在清水中浸泡一个小时,把血水泡出来。
2.然后切成块状,牛肉凉水入锅,放姜4片和料酒一勺烧开,然后把血末撇掉以后关火把牛肉捞出备用。
3.在西红柿洗干净以后切切块备用。
4.将八角桂皮，小茴香，香叶放入一个小袋子里做成香料包备用(这样吃食物的时候不会吃到调理渣子,没有袋子的可以不用)起炒锅放适量花生油,放入葱，姜，洋葱，干辣椒爆香。
5.然后把西红柿放进去煸炒,再把牛肉放进去煸炒。
6.放入一勺生抽,再放入冰糖，熬煮二十分钟，美食出锅！赶紧品尝一下！
油焖嫩笋
材料:春笋，盐少许,老抽(上色),生抽或鲜贝露酱油,糖,一点点鸡精。
方法：
1.春笋洗净用刀拍扁切条,再切段。
2.锅里多放些油烧热后,放入春笋大火翻炒,炒至八分熟后调入一点老抽勺糖,倒入适量鲜贝露增鲜,尝尝咸淡,不够咸再加少许盐调味。
3. 撒少许鸡精炒熟即可。爽脆的嫩笋完成，是不是垂涎欲滴了！
宫保鸡丁
材料：鸡胸肉2个小块g，*瓜一根,豆瓣酱1勺,脱皮熟花生米适量,淀粉适量,干辣椒6个,蒜片
姜末适量。白醋2勺,白糖2勺，生抽2勺，料酒1勺,胡椒粉1勺
方法：
1.*瓜切丁,鸡胸肉洗干净切丁,放入1勺料酒,1勺胡椒粉,1勺淀粉,抓匀腌制5分钟备用。
2.锅中留油,放入腌制好的鸡肉丁,中火炒至变白色取出备用。锅中另起油。
3.放入姜末,干辣椒,豆瓣酱爆香,加入鸡肉丁,酱汁翻炒片刻。
4. 加入蒜片,*瓜丁,花生米,大火翻炒,加入芡粉翻炒均匀即可出锅。接下来就是开动美味的时候了！
醋溜豆芽
材料：豆芽克，蒜末10克，葱花5克，白醋3
勺，食盐适量,生抽1勺,麻椒粒10粒，红干椒6个，
方法：
1.首先锅内烧水煮沸,将豆芽放入焯水1分钟捞出并控干水份。
2.另起锅留底油,依次放入葱花，蒜末,麻椒粒和红干椒爆香接下来改大火,将豆芽放入,接着淋入生抽,烹入白醋,快速翻炒。
3. 撒入食盐,继续快速翻炒均匀即可出锅！
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