北京看青春痘的医院 http://baidianfeng.39.net/a_ht/210313/8743214.html
说起川菜，大家的印象应该是麻辣鲜香，更是色彩丰富，让人看一眼就有想大快朵颐的冲动。其中有一道菜更是以多重味道而名扬四方，那就是麻婆豆腐，以多层次的味觉感受，受到人们的喜爱，那就是麻，辣，烫，香，酥，嫩，鲜，活八个味,说道这里就不得不提一下麻婆豆腐的由来了。
麻婆豆腐据说麻婆豆腐（也称之为陈麻婆豆腐）始创于清朝同治元年（年），开创于成都外北万福桥边，原名;陈兴盛饭铺。店主陈春富早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称陈麻婆，当年的万福桥是一道横跨府河，不长却相当宽的木桥。两旁是高栏杆，上面是抓鱼，绘有金碧彩画的桥亭，桥上常有贩夫走卒，推车抬轿下苦力之人在此歇脚。光顾陈兴盛饭铺的主要是挑油的脚夫。这些人经常是买点豆腐、牛肉，再从油篓子里舀些菜油要求老板娘代为加工。日子一长，陈氏对烹制豆腐有了一套独特的烹饪技巧。烹制豆腐色香味俱全。不同凡响，深得人们喜爱，陈氏所烹豆腐由此扬名。
陈麻婆清朝也有相当的文字记述，可佐证其对民众的吸引力之大。清末就有诗为证：麻婆陈氏尚传名、豆腐烘来味最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生。文人骚客常会于此。有好事者观其老板娘面上麻痕便戏之为陈麻婆豆腐。此言不胫而走遂为美谈。饭铺因此冠名为陈麻婆豆腐。据《成都通览》记载陈麻婆豆腐在清朝末年便被例为成都 食品。
配料由于陈麻婆豆腐历代传人的不断努力，陈麻婆川菜馆虽距今一百四十余年盛名长盛不衰，深得美食者好评。根据文献记载，早期的麻婆豆腐用料特色是用菜油和*牛肉。
烹饪手法是先在锅中将一大勺菜油煎熟，然后放一大把辣椒末，接着下牛肉，煮到干酥烂时再下豆豉。再来放入豆腐，稍微加水并铲几下调匀， 盖上锅盖用小火将汤汁收干，起锅前再洒上花椒末，那味道怎一个好字了得。