秋天豆腐要怎么吃，教你一道麻婆豆腐，醇香浓郁，辛辣爽口
说起家乡的味道，最先让我想起的就是麻婆豆腐。其实严格意义来说是自己比较怀念母亲做的菜。相信很多在外漂泊的小伙伴，每当休息、过节的时候，就会想念我们远在家乡的父母朋友。要说我最怀念的，还是母亲做的美味菜肴，而其中让我印象嘴深刻的就是母亲做的麻婆豆腐了，那种香辣辛香的口感再配上豆腐醇厚的气味，吃上一口真是太满足了。那今天就为大家带来一道——麻婆豆腐。
秋天到了，天气也渐渐凉了下来，我们回到家如果能吃到一碗热腾腾的米饭，再配上一些香辣可口的菜肴，那应该是非常幸福的了。前几天朋友跟朋友一起去买鞋，出门没带伞，好巧不巧就下起了大雨，被淋湿回到了家，洗完热水澡，第一个想到的就是烹饪一道我最爱的麻婆豆腐，想到那辛辣爽口的味道，应该能缓解我的疲惫感。随着醇香浓郁的味道从锅中飘出，我立马把菜盛盘，狼吞虎咽地把菜和米饭全部吃光，疲惫的感觉也被幸福满足感所取代了。说了这么多，大家是不是已经馋得不行了呢，那就让我们快开始烹饪这道美食吧。
：麻婆豆腐
：牛肉碎70-g、豆腐g、花椒适量、豆瓣酱20g、干辣椒6-8个、白糖3-4g、葵花籽油50ml、食盐3-6g（配料和酱料都可以根据自己的口味来进行调配，如果不喜欢吃甜的小伙伴，就可以加1-2g的糖）
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步骤1
把我们需要的食材和配料准备妥当，葵花籽油、食盐、干辣椒、白糖、花椒、豆瓣酱、牛肉碎、豆腐。我们把豆腐切成1cm的小方块，再倒入烧开的热水和2-3g的食盐，浸泡一会。（注意：不可或缺的一步，如果我们用没泡过水的豆腐，进行操作的话，味道和口感就会大打折扣）
步骤2
把花椒粒倒入锅中，不需要倒入油，直接中火翻炒，待到其炒出飘香，盛出晾凉后放入案板上，用擀面杖把其碾碎。
步骤3
锅中倒入葵花籽油，大火烧至七成熟，倒入准备好的牛肉碎，把牛肉碎炒散开，倒入豆瓣酱、干辣椒，均匀地翻炒出红油。（食用油的选择根据自己的口味来，花生油、植物油等都可以）
步骤4
锅中倒入豆腐块，再倒入适量的温水炖煮2-3分钟，再放入水淀粉进行勾芡，翻炒几下，大火收汁，尝一下菜品的味道，根据自己的口味再添加些配料。盛出菜品，在其表面撒上一些辣椒碎、葱花、花椒碎。我们也可以再烧热少许油，把油淋在菜品上。
步骤5
哇塞，麻辣鲜香的味道瞬间让我兴奋了起来，这种味道真是太能激起人的食欲了。我去多盛点米饭，来细细地品尝这道美味的菜肴。
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一、第一步也是最关键的一步，豆腐块一定要切的在1cm左右，而且要使其浸泡盐水，这样可以让豆腐的口感和味道，更加鲜美。