大家好，我是二条，一个爱美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人爱吃的饭菜！如果你也喜欢美食，我们可以互相把做美食时，积累的经验分享一下、互相学习，为家人和朋友做出更有营养、好吃的美食！
说起牛肉，大家都吃过吗，这是生活中常见的一种肉食，我想大家都知道，牛肉的价格比较贵，只有过年过节、或者是家里来客的时候，家里才会买点牛肉吃！牛肉的做法比较多，你家喜欢怎么吃呢，我个人觉得把牛肉凉拌着吃，吃起来鲜嫩入味，而且牛肉不老不柴，加上点料汁，口感很清爽，一点都不油腻，家人越吃越过瘾，把凉拌牛肉当成下酒下饭菜的话，实在是太符合家人的胃口了，立春后，学会牛肉此做法，一煮一拌，鲜嫩入味，一顿一盘不够吃！
凉拌牛肉春天，教你在家凉拌牛肉，牛肉不老不柴不塞牙，学会做给家人吃！其实凉拌牛肉的做法很简单，有很多朋友都会做，只是每个人的做法不同，吃起来口感也就不一样，在家凉拌牛肉的时候，只要是步骤做错了，做出来的牛肉又老又柴又塞牙，端上一盘牛肉，家人一点都不喜欢吃，凉拌牛肉的时候，牛肉需要放在锅里煮一下，煮熟不要直接出锅，先焖一会，这样牛肉想不入味都不可能，但是煮牛肉的时候，香料和调味品是最关键的一步，只有掌握好小技巧，做出来的牛肉，比买的还好吃！好了不多说了，下面我就把凉拌牛肉详细的做法分享给大家，抓紧学习一下吧！
凉拌牛肉：牛腱子肉、葱姜蒜、八角、花椒、山奈、桂皮、香叶、白芷、草果、白蔻等
凉拌牛肉准备一块牛腱子肉，先放在水中洗干净，在锅里加上凉水，放上牛腱子肉，再加上料酒、葱结、姜片，先开大火煮开，把上面的白沫撇掉，再煮10分钟，时间到捞出来，用流动的清水洗干净，在小碗中加上点八角、花椒、山奈、桂皮、香叶、白芷、草果、白蔻、砂仁、干辣椒、葱段、姜片备用。
凉拌牛肉下面在锅里倒上油，把葱姜放进去炒出香味，再加上香料翻炒一下，把香料的香味炒出来，加上适量的清水、食盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油开大火煮开，再加上牛腱子肉，转到小火煮1个小时，时间到关火，焖半个小时。
凉拌牛肉接下来，把煮好的牛肉取出来，用刀切成薄片，再把大蒜切成末、香菜切成段、葱白切成丝，在小碗中加上蒜末、干辣椒段、花椒、浇上热油，再加上香醋、生抽、蒸鱼豉油、香油、白糖搅拌均匀，倒在牛肉碗中，再加上香菜和葱丝，这样就可以开吃了。
凉拌牛肉第一：先把牛肉放在锅里焯一下，这样可以煮出牛肉的血水。
第二：把牛肉放在锅里，加上香料和调味品，先开小火煮1个小时，小火煮牛肉，这样牛肉入味快，把牛肉煮熟，关火焖30分钟，这样牛肉会更入味。
第三：把牛肉切成片后，加上调好的料汁（调料汁的时候，需要加上热油，这样可以激发出香味）。
这就是家庭版凉拌牛肉详细的做法，你们都学会了吗，牛肉是生活中常见的肉食，牛肉的吃法比较多，我个人觉得凉拌着吃，口感很清爽，而且还不油腻，牛肉软烂入味，实在是太符合家人的胃口了，喜欢这道凉拌牛肉的朋友们，记得先收藏起来，有时间买点食材，给家人做着吃吧！