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牛肉想必大家都陌生吧，小编就挺喜欢吃牛肉的，不管是爆炒还是炖汤都超级好吃，而这道水煮牛肉还是一道非常经典的川菜，这道美味不仅四川人喜欢吃它，对它如痴如醉，全国各地的小伙伴都喜欢这道麻辣爽口的菜肴，虽然水煮牛肉看着做法挺复杂的，其实自己在家也是可以做的，做法虽然简化了一些味道还是不错的
而小编今天要为大家分享的美味就是这道水煮牛肉的做法，吃起来麻辣过瘾，满口鲜香，不知道你们喜欢吃这道美味吗？如果喜欢的话可以和小编一起做做
水煮牛肉是以瘦*牛肉为主料制作而成的特色传统名菜，属川菜系。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉。
食材：牛肉，*瓜，豆芽菜，木耳，生抽，蚝油，葱姜蒜，胡椒粉，淀粉，豆瓣酱，火锅底料，鸡精，辣椒面，白芝麻，香菜
菜市场买回来的牛里脊先清洗干净，然后把牛肉切成片，切好后放入碗中，再加入一勺生抽，一勺蚝油，葱姜水，一勺胡椒粉，一勺淀粉，把它们全部抓拌均匀，腌制半个小时左右
锅中倒油，油烧好后放入一勺豆瓣酱和一块独立包装的火锅底料，葱姜蒜爆香，炒化火锅底料
炒化后我们把清水倒进去，再加入一勺生抽，一勺鸡精
水煮开后倒入我们准备好的配菜：豆芽菜，*瓜，木耳焯煮，煮熟配菜后捞出放入碗中
接着把腌制好的牛肉放入锅中焯煮，牛肉煮至飘起后就可以倒入碗中啦
然后我们放入葱花，花椒，辣椒面和白芝麻，把烧好的食用油浇在辣椒面上
喜欢吃香菜可以加点香菜进去，不喜欢的就可以直接开吃啦