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吃了这么多年的麻婆豆腐，麻婆豆腐果真姓麻吗？
原本讲的是清代同治年间，陈刘氏厨艺精深，不过没有西施的像貌，脸上再有几个麻子。后来干脆把饭馆名改为了“陈麻婆豆腐饭馆”，因而著名远近。
麻婆豆腐
难度：低级
光阴：10-30分钟
食材
?主料?
嫩豆腐克
猪肉末50克
?辅料?
豆瓣酱4茶匙豆豉4茶匙水毫升
翠绿1颗生姜克蒜2瓣
料酒60毫升老抽1茶匙
煎炸用植物油适当
四川花椒面?茶匙
糖1茶匙盐适当
玉米淀粉2茶匙
环节
1.将嫩豆腐切成均等的巨细（长宽约2.5cm），在盐水中浸泡约5分钟。将豆腐块拿出来，放在一旁备用。翠绿切段，蒜切碎，洋葱和生姜切丁。
2.在煎锅中开中高炎热油，插足猪肉末，炒至变色。次第插足豆瓣酱，豆豉，翠绿，生姜，蒜和老抽。再插足料酒，防备粘锅。
3.水和嫩豆腐放入炒锅，插足盐和糖，将整锅食材炖煮约3分钟。玉米淀粉中掺小量水，产生芡汁。将芡汁倒入煎锅，令其充足吸取。
4.盛到餐盘中，依喜欢撒上四川花椒面和翠绿。
5.摆盘上桌，能够开吃啦~
文字/大海
图片/网络
版式/大海
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