1、烤鸭北京
北京烤鸭被誉为“天下美味”。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色驰名中外。
2、锅包肉黑龙江
锅包肉算是东北菜馆中出镜率比较高的一道菜了，始创于冰城哈尔滨。
3、臭鳜鱼安徽
当年某徽商坐船回家探亲，因为路远天热，携带的桂鱼未保存好发臭了，妻子舍不得丢弃，用浓油赤酱处理了一下，没想到歪打正着，味道竟然好极了。徽商借此推广，这道菜竟然成了徽菜经典。
4、佛跳墙福建
佛跳墙，又名“满坛香”、“福寿全”，是福州的首席名菜，原料有18种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等，具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效。
5、驴肉火烧河北
驴肉火烧是流行于华北地区的 小吃，起源于河北省保定市。即把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。
6、过油肉山西
最初它是一个官府名菜，后来传到了太原一带，并逐渐在山西传播开来。此菜以色泽金*鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，稍有明油为特色。
7、手扒肉内蒙古
“手扒肉”就是手抓羊肉，是红食中的一种。蒙古族人民称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”。根据牧民的习惯，手扒肉一般用作晚餐。
8、脆皮烧鹅广东
广东也是一个美食大省了，好吃实在太多了，但要选一个广东代表菜，那就一定要选脆皮烧鹅，烧鹅通常选用广东特产的乌鬃鹅，肉厚骨小，这样烧制完成的烧鹅皮亮肉香。
9、清蒸白鱼吉林
自古以来，松花江上的渔户即以江水煮白鱼款待来访的亲友。后来，经过烹饪高手潜心制作，终于创出了清蒸松花江白鱼这道名菜，登上了圣宴之席。清朝，松花江白鱼曾被列为贡品。
10、文昌鸡海南
文昌鸡算得上国内最出名的鸡之一了，文昌鸡不仅皮很薄它的肉还很滑嫩，不管采用怎样的做法都是非常的美味，当然最推荐的做法还是做白切鸡，这样最能体现鸡的原味。
11、发菜蒸蛋青海
发菜是青海高原的特产，早在唐宋的时候就已经是皇室的贡品了，因为发菜通音发财一直在食材市场上走俏，发菜还富含多种 酸，发菜不需过多烹饪仅需最简单的做法就能抒发 的鲜味。
12、猪肉炖粉条辽宁
该菜为四川菜也是东北菜，发源于四川，在唐朝期间，薛仁贵非常喜欢四川菜，他被发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。
13、红烧肉上海
红烧肉的原料选用的是猪五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道经典菜式。
14、红烧狮子头江苏
红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，醇香味浓，也称四喜丸子，取其吉祥之意。
15、麻婆豆腐四川
主要原料由豆腐构成，其特色在于“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字，称之为八字箴言。
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