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水煮牛肉片是一道四川传统名菜，以牛肉片为主料，配以豆芽、青蒜等蔬菜，再用辣椒、花椒等调料烹制而成。以下是一份简单的水煮牛肉片食谱：材料：-牛肉片克-豆芽克-青蒜50克-姜蒜末适量-干辣椒适量-花椒适量-料酒适量-生抽适量-盐适量-鸡精适量-食用油适量做法：1.牛肉片用料酒、生抽、盐、鸡精腌制15分钟；2.豆芽焯水备用；3.青蒜切段备用；4.锅中倒入适量食用油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆香；5.加入适量清水，煮沸后放入豆芽和青蒜，再次煮沸；6.将牛肉片放入锅中，用筷子轻轻搅拌，煮至变色；7.加入适量盐和鸡精调味，即可出锅。水煮牛肉片口感鲜嫩，麻辣爽口，是一道非常受欢迎的川菜。根据个人口味，可以适量调整辣椒和花椒的用量。