导语：很多美食是我们生活中的常客，但是我们并不知道它的“前世今生”。今天跟大家分享的美食的含钙量竟然鼻牛奶还高，你知道是什么吗？
豆腐是中国素食文化的瑰宝。在漫长的历史长河中，一代又一代的人用豆腐制作出一道道香气四溢，细腻浓醇的美味佳肴。鲁菜的“锅塌豆腐”，江浙的“西施豆腐”等等，美味可口，风靡世界，今天，就让我们走进中华神菜豆腐的世界，一品其美味吧！
发展历史
有关豆腐的发明，一直以来都备受争议。西方人曾认为豆腐是日本人发明的，其实不然，豆腐的故乡是地处淮河之滨的淮南，由淮南王刘安发明。相传，刘安在八公山上炼丹时偶然一次用石膏点豆汁，误打误撞发明了豆腐这种食物，自此淮南成为了豆腐的发祥地，流传世界各地，备受人们喜爱。
豆腐在宋朝时期传入朝鲜，十九世纪豆腐的制作方法流入欧洲，北美地区，成为了西方人餐桌上的必备菜肴之一。豆腐与豆芽，豆浆，豆酱也被誉为中国食品“四大发明”。豆腐造价低廉，即使是贫穷的百姓，平时也可以吃到鲜嫩美味的豆腐。
明代时期，朱元璋提倡廉洁，便选用萝卜，青菜，韭菜，豆腐汤作为“劝廉宴”并取名为“一清二白”。两千多年以来，豆腐走遍大江南北，千家万户，如今的豆腐营养价值更高，口感更好，种类更多。
营养价值
豆腐的营养价值极高，富含多种矿物质和维生素，豆腐中蛋白质含量高，并且不含有胆固醇，人们都把它称为“素食肉”，常食豆腐可以补中益气，生津止渴，对于肠胃不清，血压高，血脂高的人来说是很好的食疗佳品。
经典菜肴
1.麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川传统名菜，自古以来便有麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精的赞颂。麻婆豆腐选用豆腐，牛肉末，花椒，辣椒等烹饪而成，完美的诠释了四川菜的麻，辣，鲜，香，口感独特，名扬四海。
2.锅塌豆腐
锅塌豆腐是山东的名菜，将豆腐切成片状，裹上蛋液和芡粉炸至金*，再浇上配置好的调料即可。锅塌豆腐选用上好的鸡汤微火熬制，汤汁浓醇，香气满溢，豆腐细嫩入味，让人垂涎。
3.鱼香豆腐
鱼香豆腐选用鱼香味的调料同豆腐调制而成，成品色泽明亮，口感丰富，是一道著名的川菜。
4.番茄豆腐
番茄豆腐作为高血压食疗菜谱之一是浙江省有名的一道传统菜肴，味道鲜美，营养丰富。番茄汁酸甜可口，与豆腐融于一体软嫩鲜香，别有一番滋味。
食用禁忌
豆腐虽然美味且有营养，但是并不是人人都适合吃豆腐，如肾脏功能障碍者大量食用便可能会增多体内含氮废物，从而造成肾脏负担。而普通人一次性食用过多的豆腐也容易造成消化不良，腹胀腹泻等症状，因此，尽管是美味也应该适量食用为佳。
蔡家洼大货栈豆腐卤水豆腐手工老豆腐新鲜自制老豆腐豆制品素食（精选大豆火锅食材）g京东￥24购买已下架小小一块豆腐虽然看似平凡无奇，却象征了勤劳与朴实的人们，一餐一食间无不凝聚着他们对美食思考与智慧，时时处处突出了人们对现实美好的追求和对历史岁月的回忆，豆腐文化也随着时间流逝而代代相传，生生不息。
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