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作为川蜀地区的清爽新饮明星，特选大邑生态青梅酿造的花果元气青梅酒，除了提供源自西岭雪山水的好口感外，也是每餐鲜爽增味、清爽解腻的佳选，与无数地方特色美味相映生辉。而声誉在外且让无数人赞不绝口的川菜就是其中之一的老搭档了，本期就将介绍下酒与下饭都无可挑剔的传统川菜之一：麻婆豆腐。
没有四川人能想到，身为四川家常名菜的麻婆豆腐，会漂洋过海到日本乃至众多国家，被外国人喜爱。就连日本动漫《中华小当家》也曾对麻婆豆腐大下笔墨过，将其描述为“传说中的魔幻料理”。
麻婆豆腐美味的背后，则是基于年历史的故事。关于麻婆豆腐的起源，对美食颇有研究的汪曾祺先生曾有过溯源。
汪曾祺先生在文中表示，麻婆豆腐最早是来自于一位脸上有麻子陈婆婆制作的烧豆腐，当时她在乡场上摆了一个饭摊，挑油的脚夫常路过到她的饭摊上吃饭，于是陈婆婆就顺带刮下来油桶底下剩的油制作烧豆腐。这道菜略有名气后，当地的一些官府大人也会特意来吃她烧的豆腐，由此才让麻婆豆腐越传越远。
也正是汪曾祺先生，对于麻婆豆腐总结过做好的成功秘诀。
他认为做好麻婆豆腐主要有六个重点：一是要油多。二是要用牛肉末。三是要用郫县豆瓣，而且要剁碎。四则是要用小火，让豆腐充分吸收汤汁了以后才能起锅。五是起锅时要撒川花椒末，而且一定得用川花椒。六是出锅就吃。总而言之，汪曾祺先生认为麻婆豆腐必须是：麻、辣、烫。
除了做法和起源，汪老先生还没提到麻婆豆腐要配合白饭下肚才最美味。这道当初深受周边劳动人民喜爱的美味，本只是为了适应整日劳作而调味出的重味觉，加上当时食客只能搭配白饭，却碰巧创造出了如今世界人民都欲罢不能的美食组合。