导读：土豆烧牛肉的家常做法，酱香浓郁色泽金*，营养丰富做法十分简单。
哈喽，爱好美食的小伙伴们，当你们看到这边文章的时候，你们一定是这个世界上最可爱的人。此时也许你只是做给自己一个人吃，只为了不亏待自己，又或者你们正在为心爱的他（她）绞尽脑汁的做一道他喜欢吃的菜，希望看到他赞赏的目光和满意的微笑。不管是为了谁，我们都不能辜负自己的胃，毕竟生活很辛苦，赚钱很辛苦，我们 能做的就是吃点好的犒劳下自己了。可能处于上班族的你们，吃惯了外卖和冷餐，但是现在你认识了霜儿，可以手把手教你们做美味的家常菜，带你们感受美食的乐趣。今天带给各位小伙伴的这道菜是土豆烧牛肉最家常最简单的做法，酱香浓郁，色泽金*，太适合现在的季节了，下面就跟着霜儿一起去学学这道菜吧。
想要做出一道营养全面的土豆烧牛肉，一定要了解这道菜的营养价值，平时我们都知道吃哪个菜对身体好，吃哪个菜对身体不好，但是很少有人去了解过到底什么地方不好，今天呢霜儿就告诉你，土豆和牛肉的营养价值是哪些，又比较适合什么人吃。
土豆中的蛋白质不管是从营养价值来说，还是从保健功能来说，可以说比*豆还要高，一斤土豆的影响价值大约等于两斤苹果。甚至有外国人说，一天之中只要吃全脂牛奶和土豆就可以保证一天的全部营养，被外媒称为“第二面包”。而牛肉的优质高蛋白，利于人体吸收，且脂肪含量比较少，不会导致肥胖，而深受人们的喜爱。而在冬季更适合吃牛肉了，它有暖胃，补血，强筋健骨，补中益气等功效，是一道滋补类的佳品。
现在我们大概了解了土豆和牛肉的营养价值，你们是不是已经等不及想要试试做了呢？那我们就来看一下想要做出一道美味的土豆烧牛肉都需要准备0哪些食材吧。首先我们要准备土豆一个和牛肉大概克，食用油，大葱，姜蒜，八角，生抽，白砂糖或冰糖，老抽，料酒，盐，干红辣椒，西红柿一个，香叶和大料适量。食材和调料大概就是这些了，很容易辨别和准备哦。
接下来我们就可以开始准备做这道菜了，首先 步就是把主食材和配菜切好准备好，牛肉切成两厘米的方块，记住要顺着牛肉的纹路切，以保留 的口感，土豆削皮切成滚刀块，放入清水中，洗掉表面的淀粉，，葱姜蒜切成片放一边备用，西红柿也切成块，西红柿可以使牛肉的汤汁更加的鲜香。
第二步就是给牛肉焯水，祛除腥味。把切好的牛肉冷水下锅，放入花椒大料和姜片，少量的料酒，大火煮开后捞出牛肉块备用。冷水下锅是为了更好的去除牛肉的腥味和血水，还有细菌，所以说喜欢炖汤的小伙伴们千万不要省略掉这一步哦。小编觉得，焯水过后的牛肉就不要再用冷水洗了，会让肉质变得紧张，吃起来的感觉比较柴。
这个时候牛肉处理完了，第三部就可以准备起锅了。把刷干净的锅烧干烧热，倒入适量的食用油，烧至八分热，放入香叶和姜蒜片，翻炒均匀爆香，在把收拾好的牛肉放进去继续翻炒几下后，加入切好的葱段，翻炒的目的是为让了牛肉全方位的入味，然后把牛肉盛出备用，注意不要让热油烫到自己哈。
第四步就是给牛肉上色，也就是我们所说的炒糖色。小编觉得，炒糖色是非常重要的一步，尤其是火候要掌握好，否则会把糖色炒苦的。另外起锅烧热，放入冰糖，不停地翻炒使冰糖融化，知道冰糖变成焦*色，大面积冒出白色泡泡就可以放入之前炒好的牛肉了，这时候要不停的翻炒，直到牛肉能均匀的上色入味，家里有洋葱的，这个时候也可以加入一点洋葱进去调味。
第四步就可以加入切好的土豆和西红柿了，翻炒几下后加入适量的清水（喜欢吃胡萝卜的此时可以放一点胡萝卜滚刀块），清水 可以没过土豆和牛肉，转成大火烧开。趁着这个空档，可以调味，将老抽，干辣椒，生抽，少量的料酒就可以了。小编建议，这个时候不要放盐，过早的放盐会让牛肉不那么容易煮烂哦。
大火烧开以后，第五步是转小火慢炖，这个时间持续一个小时左右，直到牛肉已经熟的开始烂了，转成大火收下汁，这个时候可以放进去盐调味了，等收汁收的差不多了，就可以关火盛出了，撒上一点香菜叶装扮一下，一道色香味俱全的土豆烧牛肉就大功告成了，赶快给自己添碗饭，享受一下美食带给自己的快乐吧。
小贴士
1、牛肉 是选择牛腩肉，不仅口感佳，而且比较好炖。
2、所有的肉类都可以按照第二步进行焯水，最重要的还是去除腥味和细菌。
3、西红柿会让这道菜变得甜丝丝的，可以根据家里人的口味添加。
小编觉得，看完这篇文章的你一定也学会了这道菜对不对。其实我们喜欢的不是吃一道美食，而是享受整个过程，这就像是现在人说的仪式感，我们为了自己，为了自己所关心和爱护的人，充满热情的去做一道菜肴，希望他们能感受到我们的心意，和我们一起享受劳动成果，那份成就感是多少外卖都给不了的，你们觉得小编说的对吗？如果你也想小编一样热爱生活热爱美食，那就赶快来