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麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜，主要原料为豆瓣、豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点，其口味独特，口感顺滑，如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。
首先第一步，我们准备一下食材：花椒末、豆腐1块、郫县豆瓣、肉沫50克、花椒粒10颗、辣椒粉、胡椒末、水淀粉、小葱。
1.准备材料，小葱切小段，锅中热油，炒熟肉沫，盛起来搁置，锅中再备油，炒香豆瓣；
2.加入水，再放入花椒粒、辣椒粉、胡椒末，小火煮7分钟，加入炒好的肉沫，豆腐划成小块放入；
3.煮几分钟即可，倒入水淀粉，再煮开汤汁，盛起来，撒上花椒末，再撒上葱花即可。