#历史开讲#麻婆豆腐是一道非常有名的川菜，它麻辣鲜香，深得食客们的喜爱。那么，它的历史由来是什么呢？
据说麻婆豆腐的发明者是清朝时期的一位名叫陈麻婆的川妇。据传，陈麻婆在成都一家小饭馆工作，她非常善于调制各种辣椒和豆瓣酱，并且会用这些调料制作出来一道特别美味的豆腐菜肴，因为她口齿不清，所以人们就称这道菜为“麻婆豆腐”。
麻婆豆腐的制作方法也非常简单，以下是制作方法：
材料：豆腐克牛肉末克香葱适量姜末适量蒜末适量米饭适量麻椒粉适量花椒粉适量豆瓣酱适量生抽适量豆瓣酱油适量鸡精适量盐适量水淀粉适量
做法：
1.豆腐切成小块状，用开水焯烫一下备用。
2.热锅凉油，加入蒜末和姜末煸炒至香。
3.加入豆瓣酱炒匀，再加入花椒粉和麻椒粉炒匀。
4.加入牛肉末翻炒，加入适量水，煮开后加入豆腐，焖煮一会儿。
5.加盐、生抽、豆瓣酱油和鸡精，搅拌均匀。
6.加入水淀粉勾芡，撒上葱花出锅。
麻婆豆腐味道浓郁，辣味十足，以五花肉炒出来的更是香醇可口。吃麻婆豆腐的时候最好搭配米饭，让米饭吸收麻婆豆腐浓郁的汤汁，口感更佳。
总的来说，麻婆豆腐是一道非常经典的川菜，通过上述简单的做法，我们也能在家里制作出一道不输饭店的美味佳肴。