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麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜麻辣的特点。麻婆豆腐在不同的地区有不同的做法，南方做法多数会放些许肉末，而北方就是单纯的放置辣椒和花椒。
食材：1.豆腐1块、2.小葱1根、3.辣椒1个、4.豆瓣酱1勺、5.海底捞（麻辣香锅）1勺、6.肉沫克、7.水1小碗、8.酱油、料酒各适量、9.水淀粉适量。
做法：
主要用到这几种：肉沬，嫩豆腐，豆瓣酱，海底捞等，海底捞必须要。肉沬化开后用少许白胡椒粉，盐，生粉搅拌均匀待用。豆瓣酱需要提前剁碎，准备好一勺海底捞，因为这两样东西都很咸，所以做的时候不用再加盐了。把豆腐切成小丁待用。需要用到一粒蒜瓣，一个小米辣。还有一条葱花出锅后点缀。热锅热油煸炒肉末，再把调料倒进去翻炒出红油。把辣椒和蒜片放进去一起炒。倒入一小碗清水烧开，加料酒，少许酱油上色。豆腐丁入锅，看看水正好和豆腐齐平，大约四五分后用水淀粉勾芡成品完成，拌米饭绝了。整个过程都没有用到铲子，摇晃锅子就可以啦。否则豆腐容易碎掉。