自媒体求职招聘微信群 http://www.dashoubi.org.cn/e/wap/show.php?classid=3&id=268610麻婆豆腐始创于清朝同治元年，开创于成都外北万福桥边。由于陈麻婆豆腐历代传人的不断努力，陈麻婆川菜馆虽距今一百四十余年盛名长盛不衰。并扬名海内外，深得国内外美食者好评。麻婆豆腐也成为了具有四川代表性的名菜，麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。此菜大约在清代同治初年（年以后），由成都市北郊万福桥一家名为“陈兴盛饭铺”的小饭店老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为“陈麻婆豆腐”。接下来小王来给大家介绍介绍吧！准备食材：豆腐1块、洋葱半个、香菇6个、大蒜适量、葱小半根、蒜苗1根、豆瓣酱1大勺、辣椒粉1小勺、黑胡椒粉1小勺、花椒粉适量、白糖少许好人家麻婆豆腐调料80g麻辣川菜炒菜调味料京东月销量1万好评率99%无理由退换京东配送￥6.8购买制作方法：1、锅里加入冷水，放入豆腐块，加少许盐，煮至水开后，再煮1分钟后，捞出切小块备用。豆腐焯水不仅可去除豆腥味，也可去除豆腐中的水分使得豆腐更容易入味，也不容易散烂。2、豆腐焯水的时候准备好配菜。香菇切小块、洋葱切丁、蒜切末、葱、蒜苗分别切小。1勺淀粉加1碗水搅拌均匀成淀粉水勾欠用。3、锅里烧热油，放入洋葱、香菇一起翻炒变软。加入蒜末、葱末一起炒出香味。加入1大勺豆瓣酱、1小勺辣椒粉一起炒出红油。加入1碗清水煮开。加入豆腐块轻轻翻炒均匀。煮2-3分钟。然后加1铲生抽、适量盐、胡椒粉、小搓白糖一起推炒均匀，再煮2分钟至豆腐入味。4、分三次向锅里加入淀粉水，每次加完淀粉水拌均匀后，再加下一次。这样可以煮出来的豆腐裹汁均匀，更滑嫩入味。煮至汤汁浓稠。最后，撒上适量花椒粉、一把蒜苗叶一起炒均匀即可。麻婆豆腐完成！虽然没有肉，但豆腐入味，裹汁均匀，下饭一流。孩子也特别爱吃啊！小贴士：1、豆腐可以根据自己的口味来选择嫩豆腐或者老豆腐，但小王感觉嫩豆腐做这道菜容易碎，还是用老豆腐更好一点、成菜更香、更入味。2、做这道菜，一定要突出麻味和辣味，所以辣椒面和花椒面一定不能少。3、最后勾芡是关键，一定要开大火收汁，让汤汁紧紧地吸附在豆腐表面。营养价值：1、此菜食用能生津止渴、健脾，有利健身防病，也是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的佳肴。2、豆腐为补益、清热养生食品，常食补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃，解毒化湿，更适于热生体质，口臭口渴，肠胃不清，热病后调养者食用。3、此菜富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物，具有温中益气、补中生津、解毒润燥、补精添髓的功效。每天一个爆笑小故事快乐每一天：女人8岁，你要编故事哄她睡，18岁你要编故事骗她和你睡，28岁不用故事就和你睡，38岁她会编故事骗你和她睡，48岁你要编故事不和她睡。喜欢小王的给小王点点
