食在中国味在四川四川的美食在全国来说可谓是声名赫赫不过有一些外地盆友说起四川美食只能想到火锅却不知四川省21个市（州）都拥有个性十足的美食文化四川独厚的地理环境群山环绕的盆地气候充沛的降水滋润大地图据视觉中国山林泽鱼、园囿瓜果土植五谷、牲具六畜安逸休闲的生活吃不完的宝藏美食成就了“少不入川、老不出蜀”的美誉本期《今晚吃啥》为你带来↓↓↓居然没听说过？四川最值得品尝的惊喜①成都成都市地处四川盆地西部，境内地势平坦、河网纵横、物产丰富、农业发达，自古有“天府之国”的美誉，拥有都江堰、武侯祠、杜甫草堂等名胜古迹。“雪山下的公园城市”成都连续5年排名新一线城市榜首；连续12年被评为“中国最具幸福感城市”。图据视觉中国老妈兔头一年啃掉三亿只让无数人对它欲罢不能不远万里只为品尝这一口地道的老妈兔头选用秘制卤料让麻辣鲜香的味道浸入兔头的每一丝肉肉里把上下颚掰开兔腮、兔脸、兔脑花辣而不燥鲜香味美越啃越过瘾宫廷糕点铺永远在排队的老成都糕点铺招牌宫廷桃酥可是历代皇家贡品咬下一口酥的直接化在嘴巴里甜口的不腻咸口的不齁除此之外还有各式各样的川式糕点红豆酥、绿豆糕、千层酥、葱油酥......口味丰富、老少皆宜怪不得十几年经久不衰郫县豆瓣酱作为“川菜之魂”的郫县豆瓣酱具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点是四川家常菜中常用的调味佳品回锅肉、水煮牛肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝......都离不开郫县豆瓣的功劳蒲江米花糖蒲江米花糖又名猪油米花是用糯米经发酵、砂炒等膨化过程做成的熟食品图据视觉中国米花糖制作是蒲江的传统风俗香、甜、酥、脆是蒲江米花糖特有的口感如今蒲江米花糖还有蛋苕酥、米花糖、黑米酥玉米酥、南瓜酥等近个品种廖记棒棒鸡20世纪90年代以来在成都的大街小巷“廖记棒棒鸡”白色字体大红作底的招牌非常引人注目成为成都人熟悉的风景线选材地道、烹饪考究在熬制的高汤里加入一勺鲜亮的辣椒油撒上一把芝麻一把淋在细嫩的鸡肉上口感麻、辣、鲜、香深得顾客喜爱军屯锅盔又称“酥锅魁”、“酥油千层饼”历史悠久、做工考究以香、酥、脆、细嫩化渣成名与一般千层饼不同的是它的原料有子面和老面两种混匀揉成面团、下剂擀开先抹油酥再添肉馅最后再经过油烙、炉烘两步香喷喷的锅盔就做好啦~自贡神奇盐都，魅力自贡。自贡享千年盐都恐龙之乡南国灯城美食之府的美誉。图据视觉中国冷吃兔自贡冷吃兔又名浓味冷吃兔、香辣兔是自贡的民间传统美食迄今已有百余年历史图据视觉中国有椒香麻辣味、香辣豆豉味秘制陈皮味、滋鲜盐焗味等等口味丰富爽辣可口富顺豆花富顺豆花是四川自贡的地方特色小吃主要食材是优质大豆豆花“滚、嫩、绵、白”蘸水“辣、麻、香、鲜、甜”闻名全川攀枝花钒钛之都，阳光花城。攀枝花市位于川西南、滇西北结合部，是全国唯一以花命名的城市，享有“花是一座城，城是一朵花”的美誉。图据视觉中国米易红糖四川省米易县特产中国国家地理标志产品口感甘甜有蜂蜜气味图据视觉中国颜色呈红褐色并随放置时间变长而逐渐加深米易独特的气候、土壤加上历史悠久的生产工艺等“米易红糖”口感香甜铁和花青素含量较高深受群众喜爱芒果攀枝花芒果纤维少、味甜芳香质地腻滑、营养丰富图据视觉中国成熟期在9—10月比国内其他芒果产区晚熟1—2个月由于光照强，热量足有利于芒果生长口感好品质上乘泸州泸州位于四川省东南，历史源远流长，文化积淀深厚，民族风情浓郁，旅游资源富集，形成了以名酒文化、生态文化、红色文化、历史文化、长江文化为代表的五大特色旅游资源。图据视觉中国泸州老窖泸州老窖酒传统酿造技艺始于秦汉经元、明、清三朝而创制、定型、成熟历二十三代传人持续传承六百九十余年6年5月作为浓香型白酒的代表入选首批国家非物质文化遗产代表作名录与“国宝窖池群”并称为泸州老窖的文化遗产双国宝古蔺麻辣鸡古蔺县的一种特色食品以鲜、香、麻、辣、著称古蔺麻辣鸡的卤水是秘制的各家有各家的特色麻辣鸡选料严格工艺考究香气扑鼻肉质细嫩皮脆脱骨咸淡适宜麻得叫、辣得跳让人欲罢不能！绵阳李白出生地，中国科技城。绵阳是党中央、国务院批准建设的中国唯一科技城、四川第二大经济体。绵阳素有“富乐之乡、西部硅谷”美誉。图据视觉中国绵阳米粉地道的绵阳米粉分为红汤、清汤、对浇三大类不同的汤底由牛肉、肥肠、鸡肉笋子、海带、豌豆逐一组合而成要想绵阳的米粉做的好吃最重要的是米粉不能烫得太久只需5-10秒一旦烫过了头便失去了原本的味道江油肥肠在江油每个街头必定会有一家肥肠店肥肠做法各式各样烧肥肠、火爆肥肠、蒸肥肠、炖肥肠……一碗肥肠、一碗干饭、一碗漂着葱花的醋汤江油人朴实无华的早餐开启美好的一天德阳德阳地处四川成都平原腹心地带。境内“沉睡数千年，一醒惊天下”的三星堆古蜀文明遗址，被誉为20世纪人类最伟大的考古发现之一和长江中上游地区中华古代文明的杰出代表。图据视觉中国罗江豆鸡罗江豆鸡是德阳市的一道传统小吃虽然名称含有“豆鸡”二字但它的原材料可不是鸡此菜以黄豆为主料磨成豆浆将其制成油皮裹上芝麻末再蒸制而成颜色棕黄绵软干香咸香鲜麻广汉缠丝兔广汉缠丝兔形态完整其肉质紧密呈淡红色或玫瑰色具有缠丝兔特有的腌腊风味主要工序包括将活兔宰杀后去掉皮和内脏用香料加糖、酒、豆豉、豆油、姜等调和用鸡毛刷将佐料刷入兔腹内外用细麻线缠捆全身晾晒三天肉嫩味鲜的缠丝兔就做好啦这些四川宝藏美食有没有惊艳到你呢？下一期我们继续介绍四川这片“可盐可甜”的美食天堂~成都日报·锦观新闻监制吴东伟策划/审核张婷婷李影庄伟伟文字/供图杨硕编辑杨硕校对王映丹部分图据视觉中国本文来源：成都日报
