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白水煮牛肉是一种简单的烹饪方法，通过使用清水慢煮，可以最大程度地保留牛肉的原汁原味。以下是白水煮牛肉的步骤：
材料：牛肉：克（最好选择新鲜的牛腱子或牛腩，因为这些部位煮出来的牛肉较为嫩滑）
清水：足够的量，覆盖牛肉
姜：2-片
料酒：2大勺
盐：适量（可选）
做法：处理牛肉：将牛肉清洗干净，然后放入清水中浸泡约0分钟，以去除部分血水。
焯水：在锅中放入足够的水，放入牛肉，加入几片姜和料酒。大火煮开后，撇去浮沫，然后关火。将牛肉捞出，清洗掉其上的浮沫和杂质。
慢煮牛肉：在锅中加入清水，将处理过的牛肉放入，加入几片姜。大火煮开后，转小火，盖上锅盖，慢煮1-1.5小时。期间可以适量加盐调味（如果需要）。
检查熟透：用筷子轻轻扎入牛肉，如果容易扎进去，且牛肉颜色变深，表示已经熟透。
出锅：将牛肉从锅中取出，稍微冷却后，可以切片或切块。
上桌：将切好的牛肉摆盘，可以搭配蘸料食用，如酱油、芝麻油、葱花、香菜等。
这是白水煮牛肉的基本做法，简单而美味。你还可以根据个人口味进行调整，例如加入香料等来提味。