白癜风专家李从悠 https://m.sohu.com/a/330332735_120224920
最下饭的传统川菜：要做好一份麻婆豆腐，豆腐与肉要相互回应，豆腐嫩滑而形要完整，肉要颗颗分明结实酥口。其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。做好的菜品色泽淡黄，豆腐嫩滑，入口麻辣鲜香，细嫩有味，实为超级下饭的米饭杀手菜。
这正是传说中的梦幻麻婆豆腐，越吃越好吃。1.首先准备材料：豆腐，葱，蒜，红尖椒，麻椒，豆瓣酱，老抽，料酒，油，糖，盐。2.豆腐切块，肉切丁，红尖椒切碎，蒜切碎，葱切碎。3.清水烧开，放入豆腐煮一分钟，捞起后放入冷水中冷却。4.热油下红尖椒、肉末、豆瓣酱、蒜末。5.倒入豆腐后，加料酒、老抽、糖、盐，再加入清水。6.中火收汁，撒上葱花。7.出锅，完成。麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。