有一种记忆叫童年的记忆，小的时候只有过年的时候爸爸才会带我去卤味店，买几样卤肉拿回家，吃一口感觉都是一件很幸福，很满足的事情。随着现在社会的发展和进步，每家每户条件都好起来了，大街小巷随处可见的卤肉店，随时随地都可以吃到那个小时候只有在过年的时候才可以吃到的卤肉。现在自己在家都可以做卤肉，越来越简单方便了，可是卤肉要怎么做才好吃你知道吗？卤味店老板：做卤肉千万别放“这2味”！之前没注意，难怪肉不香！
卤味牛肉
By纪元杰米
配料：
牛腱子克、卤肉料包适量、料酒适量、红尖椒少许、冰糖少许、生抽适量、老抽酱油少许、精盐适量、水适量
烹饪步骤：
1.新鲜牛腱子
2.洗净切成两半焯水，加入少许料酒
3.冷水冲洗干净
4.卤肉料包，辣椒，冰糖
5.将牛腱子其中的一半放入电饭煲中，另一半可以留着下回做。放入料包，生抽酱油，老抽酱油。添加适量的水
6.按键开始煮
7.煮开后放入红尖椒，冰糖，姜片适量盐继续煮1小时以上
8.卤好的牛腱子放入盘中凉凉，再放入冰箱中冷藏一夜最好
9.切片上桌，软烂劲道，可以自制调料汁
烹饪小贴士：
1、在做卤肉的时候千万记得不要放八角和白芷，这两种在香料当中还是比较常见的，并且的确对提味提鲜有帮助，但八角在炖煮的时候，只会越煮越苦，卤肉也会变得非常苦涩，加上白芷本身就是一种苦味的香料，可能在炖汤的时候，往里面加入白芷能够让汤汁变得又白又浓，看起来很有营养，但对于一些新手来说，如果控制不好白芷的用量，那么就会影响到汤品的味道，同样做卤肉也是一样的道理，如果在卤肉的时候，加入了白芷就会让卤味变得非常苦。2、首先将肉类食物和香料用清水冲洗一遍，再把肉类食物冷水下锅，放到锅中进行焯水，这样不仅能够去除血水和杂质，还能够让卤肉熟得更快，接着把处理好的肉类食品和一些其实配料全部放到锅中
你们爱吃什么蔬菜呢？
喜欢美食杰的文章请点赞、