春水煎茶，龙虾酿菜，
肥鱼下酒，羹汤佐味，
春夏之欢，
尽在“春在食单”。
等闲识得东风面，春在枝头已十分！
尽日寻春不见春,
寻味踏遍中国行。
归来笑拈春花嗅,
春在枝头已非常。
浦西第一家“春在”上海菜，
在谷雨之后，
于4月21日新开，
暗香浮动，
悠然绽放。
春在将回暑，晴开尚带阴。佳时从易过，闲日尽能禁。卧室宜重立，浮鱼乐又沉。有诗无亦好，争似有时心。——张镃（宋代）《春在》
春夏之交，
春末初夏！
诚然，
矫情的大Boss，
是可以做出不一样的上海菜的。
别以为上海菜只有浓油赤酱，她也可以很清新自然，简单高级。
别以为吃本帮菜的环境，只会红木深沉，婀娜多姿，她也可以高山流水，优雅小清新。
倾城之恋，约会圣地，赴一场春夏之约！的每一个盆栽和装饰景都是邀请日籍花艺师量身定制和根据季节进行打造的，和整个空间相得益彰。而陈列的装饰品和所有精致的餐具也是有别于传统的本帮上海菜，而是海纳百川的创意融合上海菜。
春意柳上梢，
风光自当俏；
人在尘世中，
心里漾。
春去花还在，味道永流传，名师高徒联手演绎上海滋味，带你隔着屏幕仿佛“画”中有好味。
四大招牌凉菜，春夏必点！四季糟味拼盘
59元每例食材:毛豆节、基围虾、鸭舌、肚尖。
做法:
1、毛豆节：加食粉煮熟、冰镇；
基围虾：加葱姜料酒煮熟；
鸭舌、肚尖：解冻洗净后用葱姜料酒煮熟。
2、糟卤：香糟卤加水、香料、盐、味精、料酒调味。
3、以上四种食材，加调制好的糟卤泡12小时后，上桌精心摆盘，营造四季如春即可。
上海最好吃的“四季糟味拼盘”哪里有？也许替你在找到了。上海人最爱的糟卤菜全部囊括。鸭舌，毛豆，基围虾，猪肚尖，可荤可素，一盘就能全部搞定。沪上人家初夏不可或缺的传统经典美味，十年花雕相遇传统糟香卤，香气四溢，空气里有馋人的味道，让人不仅想起儿时的味觉记忆。
糟货这种东西，实在是太玄妙了，就如同品酒，有一些高低起伏，也有一些九转十八弯；咸鲜里带着层次复杂的香气，入口凉丝丝的，还透一点回甘。好像各种平凡无奇的食材，经这琥珀色液体一浸，都可以点化成人间美味，让你意犹未尽。多一分则腻，少一分则乏味，如此难掌控的四季糟味拼盘竟然可以幻化成四季的芬芳，装盘犹如山水画卷，真是喜欢得很。
北极贝捞汁秋葵
39元/例
食材：秋葵北极贝
做法：
1.秋葵煮熟冰鲜；
2.将秋葵改刀成一厘米长条纹状；
3.北极贝解冻切成细丝；
4.上菜时淋上秘制酱汁。
万绿丛中一点红，秋葵清爽，北极贝鲜甜，红与绿的搭配，应着春色而来，为初夏做准备。
巧拌海螺片素鲍鱼
69元/例
食材：美国大螺头素鲍鱼
做法：
1.素鲍鱼加调味、高汤、香料小火慢炖4小时；
2.美国大螺头切片腌制后烫熟；
3.素鲍鱼、大螺头切片装盘；
4.上菜喷少许芥末油。
传统的本帮凉菜只有素鲍鱼，现在有了美国大螺头加持，鲜味和营养都有了提升，口感丰富，造型丰腴圆满，口感爽脆带鲜甘，芥末油更加提味。
潮州水晶鱼冻
65元/例
食材：笋壳鱼
做法：
1.笋壳鱼洗净后取两片整鱼肉；
2.鱼肉加调料腌制8小时；
3.腌制好的鱼肉蒸三分钟，淋上酱汁，冰箱冷藏2小时；
4.改刀装盘鱼肉裱少许豆腐。
凉菜已经超出了传统的限制，用的都是功夫和时间，当本帮菜师傅游历潮汕，赋予了江南凉菜更多的精致唯美，潮州水晶鱼冻，如同厨师手中的艺术品，口感鲜凉，当潮州鱼冻邂逅豆腐色拉，口中食材顿时发生情变，好奇妙。
六大招牌菜热菜，直叫人馋涎欲滴！热炝美人尖
69元/例
食材：台州蛏子
做法：
1.来自台州的肥美蛏子，沸水去沙，淋干备用；
2.蛏子白灼后装盘；
3.葱姜蒜辣椒干起锅，烧油，淋至；
4.加上自制豉油即可。
老板取的菜名还是文艺小清新的，这道菜还是让人浮想联翩，整一个男子有情，坠入情网。台州的肥蛏子已经丰满多娇艳了，给了个“美人尖”的称号，自然怎么“烹”法，都感觉鲜美多汁，听着也是“饮食男女，人之大欲”。你说这道菜，点不点吧！
龙虾麻婆豆腐
元/例
食材：小青龙、豆腐、火腿丝、虾仁、冬菇、肉糜、瑶柱
做法：
1.起油锅50度左右将龙虾肉浸熟，下辅料煸炒；
2.用高汤加入自制麻辣酱调味装盘即可。
麻婆豆腐已经好吃得就要来碗白饭，现在傲娇任性地加入了一只肥美的小青龙，入口就是软绵肥糯的龙虾肉身和嫩豆腐，怎么就不馋人！？赶紧入口就满足吧。
鸡汁蒸长江白水鱼
79元/例
食材：长江白水鱼
做法：
1.把鱼鳞去净改花刀，抹上自制花椒盐，腌制四小时；
2.摆盘加上自制鸡汁上笼蒸6-8分钟即可。
水嫩鲜甜多汁水，正是吃鱼好时节！胶质感强烈，就想唇齿交融。
沙窝啫啫黄花鱼
69元/例
食材：黄花鱼、五花肉
做法：用大砂锅姜，大蒜，姜片，爆至金黄，再下黄花鱼，在煲仔中焗10-12分钟。
在舌尖上的中国流行开来的“啫啫“口味，如今风靡街头巷尾，在透明的花园大宅里，也有香气四溢的人间烟火味道，就是黄花鱼新鲜，五花肉油香四溢，沙窝热情似火。
麻辣生啫田鸡
69元/例
食材：田鸡
做法：使用广东小沙煲，大火将姜蒜，爆至金黄，再下调好味的田鸡，焗熟。
打开砂锅的那一刹那，热气和香气赋予了食材魔力。
台州烧扁笋
49元/例
食材：台州扁笋、五花肉
做法：
1.扁笋用温水浸泡12小时，让它们充分吸收水分；
2.五花肉下锅爆炒一下，把五花肉里的猪油煸炒出来，下扁笋煸炒。加入高汤调味，小火炖两小时；
3.把制作好的扁笋起锅，下油，收汁装盘即可；
听一听做法，已然咽了一下口水。
主食点心台式担担面
29元/位
食材：五花肉粒、瘦肉、基围虾、鸡蛋面
做法：
1.把五花肉，瘦肉粒，下锅，煸炒备用，基围虾用来吊汤；
2.烧水，下面，煮熟备用；
3.用吊好的虾汤调味，把面放入汤里，烧好装盘，盖上浇头即可。
台式担担面起源于四川。当台湾遇见四川，就会想到”度小月“的担仔面。早期小贩挑担沿街叫卖，担担面的名，由之而来。为贩夫走卒日常生活不可或缺之面食。通常皆以细面制作，初期之担担面调味简单，后来慢慢发展成平民化之面食，调味亦有变化。以油面为主，放入基围虾、香菜、猪肉制成肉燥等，最后将鲜虾所熬出来的高汤倒入，即是一碗香喷喷的担仔面。拌面的肉燥带有传统咸香味，所以爱食面的一族自然成为心头好。而老板也是因为很喜欢台系的文艺温柔，要把台湾小吃味道跃然于春在的海派餐桌，味道如何，不妨一试。
换一种环境来体会别样上海菜
位于长宁来福士区域的独栋MUJI风格的别墅，上下两层，几乎超过度的落地玻璃，掩映在绿植树木城市园林之中，配合着设计师的“山水之境”，“云海之意”，无论是挑空高开，还是明媚敞亮，都用灯光和木质创意结构进行搭配和过渡，区域的划分也是巧夺天工，似有新中餐的禅意和现代之美。
无论是白天或是深夜，都带来无与伦比的美丽
白天，户外是白墙，白桌，白椅，白伞，白色廊道，粉色LOGO，带来未来感和二次元的设计。在极富设计感的情境里，斗转星移，夜晚又带着深蓝与浪漫。这样美丽的花园拥有40个餐位，成为春夏户外最亮丽的风景线。
室内分为错落有致，宽敞空间的两层；平方米，个餐位，空间感很惬意。原木的餐桌，黑色青石板的地面，简约新日式的舒服靠背椅子，都浸润着优雅与高级，这种气质正好透过偌大的落地玻璃窗看到圣马利亚女校的古老钟楼，这份景致带来的上海缘分，就让这里自然成为了长宁来福士的新地标，上海的约会圣地。
二楼提供包房圆桌服务
老板本来就是一位创意设计师，他所做的餐厅都是以环境著称，人气为王的。所以特别注重细节，墙上的山水画卷是用银色的弹珠一颗颗手工绘制的，门口的LOGO也是有多种材料复合，甚至选用了“浮雕”效果，小到筷子上的设计，大到别墅的外墙，都是用不同质地和颜色来呈现统一性的。包括每一把茶器，茶杯，碗碟，筷架，都透露着优雅高级的质感，就觉得蛮有艺术氛围的。
开张之喜，
欢迎光临！
AsiaChic继浦东滨江之后，
荣誉贡献-春在长宁来福士独栋洋房创意上海菜，
4月21日新开张！
美好饮食
春在长宁来福士