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作者：小怀
用料
白水煮嫩的牛肉一块
水煮蛋4个
香叶10片
陈皮6片
草寇3个
小茴香一撮
八角3个
桂皮2片
冰糖若干
料酒一勺
酱油一勺
葱姜蒜若干
做法步骤
1、香料清洗一下；
2、装进棉袋待用；
3、将葱姜蒜切大块待用；
4、锅内热油，放入葱姜蒜煸香；
5、等香味出来后，把葱姜蒜捞出备用；
6、锅内热油，放入一定量的冰糖。千万不要放多了！然后搅拌至完全融化；
7、等冰糖融化马上放入之前的葱姜蒜，并加入料酒和酱油，再倒水、加入适量啤酒煮开。这个环节太紧张了，如果速度不够快，冰糖很快会糊锅；
8、加了水，节奏就放慢了。把香料包放进去慢慢炖；
9、此时，另一个锅里煮好了牛肉，肉汤不要倒；
10、把牛肉、鸡蛋都放进卤味汤里一起煮，牛肉汤也加进去，让卤汤更鲜。尝一下卤水，如果不够咸可以加盐或酱油；
11、煮到牛肉和鸡蛋表面变色了，关火，浸泡一夜。第二天起来，卤牛肉和卤蛋都在等你啦！
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