说到下饭酱，相信很多人脱口而出的就是老干妈了吧？既可食用佐餐，还可作调味用，是很多人的最爱。不过，下饭酱也不仅仅只有老干妈好吃噢，还有很多酱料下饭都是美味的。有时候一碗白米饭，或者一碗白水煮面，再加上一两勺下饭酱，一盘小菜，就足矣，我就是属于这种人！特别喜欢下饭酱，一口饭然后和着一小勺酱放进嘴里享受，酱香浓郁，开胃又下饭！
其实这些下饭酱不用去超市买，自己在家做，经济又实惠，好吃看得见，做好后放在冰箱里，随吃随取，拌饭、拌面很方便！今天就为大家推荐这些好吃的下饭酱做法，赶紧码住吧～
点击图片▲收藏本菜谱
香菇豆角牛肉酱
图文
牛妈厨房
牛肉克香菇10朵豆角克黄酒克生抽适量冰糖适量细盐适量
1.备好牛肉一份。份量可以多一点，这样了煮蒸好之后分袋冷冻保存可以吃上一个月。
2.锅里加油，牛肉切丁之后泡净血水至干净，再下锅中火煎至牛肉至酥。
3.然后豆角香菇蒜切成细丁。
4.将切好的菜丁下锅，炒至食材出味微干，这一步需满长的时间。
5.然后加入黄酒，生抽，冰糖，细盐，这款菜不加水，用黄酒来调配。大火煮开之后小火煮至酱汤浓郁。
6.然后盛在碗里，上锅蒸40分钟。
7.蒸好之后小包装保存。放凉冷冻保存可以吃上一个月。拌饭拌面都很不错。
●●●
点击图片▲收藏本菜谱
自制蒜蓉辣椒酱
图文
可儿呐
小辣椒g独子蒜g葱头2个番茄1个白芝麻少许盐适量
1.选用独子蒜，好剥。
2.小辣椒、番茄、葱头，备好。
3.独子蒜去皮，洗净沥干水备着。
4.葱头去皮去蒂洗净切小备着。
5.番茄划十字刀口用开水烫一下。
6.捞出撕去皮。
7.切小块备着。
8.小辣椒洗净去蒂。
9.切小段备着。
10.把小辣椒放入搅碎机搅成蓉。蒜头、葱头、番茄也依次分别放入搅成蓉。
11.附加步骤:按照个人喜好，喜欢辣椒酱的粗细来定，喜欢粗的可以用刀剁辣椒剁蓉蓉等或者不要搅得那么碎。家人多，有的喜欢粗的，有的爱碎的。所以我做的两种。其它步骤就同上同下即可。
12.分别搅成泥的蒜泥、辣椒泥、葱头、番茄。备少许白芝麻。
13.锅中放多点花生油，热至八成热。首先加入葱头。
14.接着放入番茄。
15.放入白芝麻，发出唧唧声，飘来了香味。
16.紧接着放入蒜泥。
17.放入辣椒。
18.中小火，煮开的状态，不断搅拌，以防粘底。
19.按口味调入盐。
20.约搅煮20分后，食材都溶合在一起了，白芝麻也不再飘浮在上层了。
21.油也会越来越红。这是搅煮了35分钟后。关火。放凉。
22.成品，装罐密封，放在阴凉处。开封食用后，需放冰箱冷藏保存。
23.这个是粗状态的辣椒酱成品。
24.这是比较细腻状的辣椒酱。嘻嘻，你喜欢哪种。
●●●
点击图片▲收藏本菜谱
蕃茄豆酱
图文
一溪月
黄豆适量蕃茄一个青椒适量红椒适量甜面浆3勺生抽适量盐适量
1.黄豆泡4个小时以上。
2.煮熟。
3.取煮熟的黄豆一碗。
4.西红柿，青红椒洗净备用。
5.西红柿切小块，青红椒切圈。
6.锅内油稍多些，烧热。
7.姜葱，八角，麻椒炒出香味。
8.甜面浆3勺，西红柿放入。
9.炒匀。
10.黄豆倒入。
11.翻炒至蕃茄熟透。
12.青红椒放入，适量盐，生抽，
13.翻炒两三分钟，关火。
14.成品。
15.成品。
小窍门：
晾凉放玻璃器皿，冰箱冷藏。建议随吃随做，放置久了，在冰箱里也会变酸，口感变差。选择熟蕃茄炒制。
●●●
点击图片▲收藏本菜谱
风味辣椒酱
图文
sourcehe
干辣椒克豆豉克大蒜克花生油20克芝麻油5ml酱油10ml盐1克
1.新鲜辣椒洗净，把蒂剪短，晒干。
2.准备好豆豉，晒干的辣椒（喜欢吃辣的可以多些小辣椒），蒜头等食材。
3.干辣椒剁碎，蒜剁成蒜泥。
4.热锅，倒油，放入蒜泥、豆豉煸炒香味出来。
5.把辣椒加入。
6.倒入芝麻油、盐、酱油煮沸关火；PS：要小火且煮沸即关火。
7.自己做的辣椒酱就好。
小窍门：
1、干辣椒可以根据辣度来选择。
2、油锅要热，但是放入辣椒的时候要小火。
●●●
点击图片▲收藏本菜谱
上海辣酱
图文
香儿厨房
虾仁克豆干克鸡胸肉克熟花生米50克土豆克油30毫升生抽2汤匙盐3克老抽1茶匙料酒1汤匙生粉1汤匙蒜蓉辣酱1汤匙白糖1茶匙葱花少许
1.豆干切丁，备好熟花生米土豆去皮切丁后用流动水洗净。
2.虾仁和鸡胸肉分别加入盐，料酒，生粉用手抓匀后静置半小时。
3.备好葱花和蒜茸辣椒酱。
4.热锅倒油，温油先下入鸡胸肉过油至变色后捞起控油。
5.再把虾仁入锅过油至变色捞起控油。
6.把土豆和豆干加入不断的煸炒至变色出香味后加入盐调味。
7.再把鸡胸肉回锅翻炒均匀。
8.加入生抽和老抽煸炒均匀后加入蒜蓉辣椒酱。
9.加入热水，水量差不多能浸没食材，盖上大火烧开后转小火烧制土豆熟软。
10.转大火收汁后加入虾仁和花生米。
11.最后加入白糖翻炒均匀后熄火出锅。
小窍门：
1、里面的食材可以依照自家的喜好调味。
2、各家的口味不同请按照自家的口味调整。
3、虾仁要最后入锅能保持鲜嫩的口感，白糖的加入能起到提鲜的作用。
●●●
~~你可能还喜欢~~
更多美味酱料的做法在这里！
▼
●●●
~~菜谱推荐~~
手脚冰凉的女生们有救了！
懒人福利：10分钟就能搞定的快手主食！
排骨/玉米/鸡翅/番茄/四季豆/茄子
五花肉/饺子/泡菜/酥糖/蒸菜/鲳鱼
摊鸡蛋/蓑衣黄瓜/下饭菜/养颜汤/啤酒鸭
更多推荐菜谱……
看到这里的朋友，给加个星标吧～
加星标步骤如下↓
我所有的朋友都是吃货