白癜风一对一治疗 http://m.39.net/disease/a_6298359.html水煮牛肉是汉族传统名菜，属川菜系，此菜麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味。今天小编为你介绍这道菜的做法，麻辣鲜嫩，回味无穷。制作方法：1、将牛肉洗净切片，加料酒、淀粉抓拌均匀，腌制15分钟。腌好的牛肉淋上一层食用油封面，这样牛肉口感更细嫩。2、锅内烧水，豆芽焯水10秒钟后捞出，铺在盘底备用。3、锅内放油，油温六成热，下入多一点的蒜末、姜末，花椒、豆瓣酱炒香，炒出红油后加水煮开，用过滤网捞出汤汁中的料渣，汤内加盐1勺、鸡精1勺、生抽2勺调味，再下入牛肉滑散，煮至牛肉变色就刚刚好，此时的牛肉基本为八成熟特别鲜嫩，倒入豆芽盘里，再撒上蒜末、辣椒面、葱花，浇上1勺热油即可。
