北京中科白癜风医学研究院 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/2840/我们真的是生长在一个很好的时代，科技十分发达，交通更是便利的让世界都唾手可及。在遥远的古代，没有这么发达的交通，想要做出一道地道的麻婆豆腐，需要专门一个地方的花椒，却没有及时的运过来，店家可能就不会做这道菜，食客们也就享受不到这道美味菜的了。现代社会当然几乎不会发生因为没有材料而没办法做菜的情况。交通的发达让现代的我们几乎随时就可以享受到用千里之外的食材做出来的食物。既然已经没有了关于材料问题，那么我们在家就可以做这道菜了，来看看如果在家做出麻婆豆腐需要准备什么？它的具体做法又是什么？首先来看看我们需要到的食材和佐料：石膏豆腐、牛肉末、辣椒面、豆瓣、葱、姜、蒜、蒜苗、花椒、花椒粉、酱油、盐、豆豉、郫县豆瓣、鲜肉汤、淀粉。具体的方法是：第一步：先炒肉末，油锅中放入葱、姜、蒜末爆香，倒入牛肉末，翻炒均匀后加酱油调色再次翻炒均匀，出锅，一旁待用。第二步：将石膏嫩豆腐用刀切成1立方厘米的均匀小块，放到大碗中用滚沸的开水烫一下，过滤掉水分；蒜苗、豆豉切成末，调一个水淀粉用于待会儿的勾芡。第三步：取锅倒油，油烧热后加豆瓣酱、酱油、辣椒粉、豆豉炒出香味，之后在锅中加入少量清水，大火煮；煮沸后倒入豆腐、肉末，略略烧几分钟，撒上蒜苗，倒入芡汁，出锅后在表面撒上一些花椒粉。
